旨味がジュワーッ!こだわりの地鶏
「肉もラーメンも大好き!どっちも美味しく食べたい!」
そんな欲張りを叶えてくれる、夢のようなラーメン店・“のぶなが”さん!
岐阜・京都に6店舗を構える、人気もつ鍋店「信長」さんの系列店になります。
地鶏にも相当なこだわりを持つ、のぶながさんの看板メニューは炭焼まぜそばです♪
炭焼鶏のジューシーさ×モチモチ麺×地鶏の風味が詰まったまろやかスープ
トッピングは「炭焼さつま知覧どり、白ネギ小口切、水菜、糸唐辛子」と、全体の味を崩さないシンプルさ。
人気の炭焼鶏は噛めば噛むほど旨みが溢れ、これはかなり美味しいと大評判!
炭焼きの風味はスープにも溶け込んでおり、ラーメンながらスモーキー感を十分に味わえます。
空いていれば、注文から10分ほどで料理が到着。
サクッと食事を済ませたい方にもおすすめです!
メインメニューは4種!本格的なサイドメニューも魅力
炭焼白湯ラーメン、炭焼塩まぜそば、炭焼味噌まぜそば、炭焼つけ麺、4種のメインメニューが並びます。
1番人気の炭焼白湯ラーメンをはじめ、4種全てに、お店一押しの「炭火焼地鶏」が乗っています。
つけ麺は1日限定20食と超レア!
これは食べられたらラッキーですね、ぜひお店に行ったら「つけ麺まだありますか?」と聞かねばです…!
のぶながさんの隠れたイチオシは「チーズご飯」!
麺を食べ終わった後、スープをかけて混ぜれば完成。
濃厚なチーズ& 鶏の芳醇な香りが口いっぱいに広がって、幸せ気分になること間違いなし!
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出典:食べログ
サイドメニューも8種類、しかも、地鶏をふんだんに味わえる品揃えに心踊ります。
生親子丼は、皮目を炙られた地鶏の甘みと柔らかさ×卵のコクが相性抜群!
ブラックライスは、水菜のさっぱり感で炭焼き地鶏とご飯がどんどん食べられます。
地鶏のゆっけ・たたきなど、ラーメン・ビールとも絶対合うメニューが揃っており、まるで居酒屋のようなクオリティです。
スープ
ラーメンスープは、地鷄の旨味が良く出ており、スッキリしたコクのある美味しいスープと人気が高く評判です。
雑味や鶏臭さがなく、地鶏の風味と旨味が、とても良いアクセントになっています。
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出典:食べログ
トッピングの地鶏と同じ「さつま知覧どり」を、スープにも使用しているこだわりっぷり。
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出典:食べログ
まぜそばは、味噌と塩の2種類。
まぜそばとしては優しい味で、野菜や昆布で整えられた旨味を感じ、塩味も強くなくまろやかな仕上がりです。
ニンニクをほのかに感じる味わいは、ガッツリ系が好きな男性にも人気です。
途中で卓上の胡椒・唐辛子を少し振り、雰囲気を変えて食べるのも◎。
「さつま知覧どり」
鹿児島・知覧で処理加工された「さつま知覧どり」は、450日をかけて長期飼育される品種で、強い歯応え&非常にコクのある味わいが特徴です。
歯応え抜群の肉は強い旨みを持ち、本来の鶏肉の旨味を味わいたい方々に大変人気の地鶏だそう。
そんな肉好きにはたまらない品種の地鶏を、美味しさを最大限に引き出して調理!
800度の火柱で焼き上げた、鶏の香ばしさがたまりません!
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出典:食べログ
唐揚げやユッケなどの定番から、ラーメン・まぜそばのトッピングと珍しい組み合わせなど、幅広い料理が楽しめるのも、のぶながさんの魅力の1つ。
もちもち!ストレート極太麺は、歯ごたえも◎
ラーメンの麺は多少ちぢれのある中細麺、まぜそばの麺はストレート極太麺。
汁との絡みも良く、口触り・喉越しも抜群で絶賛!
もちもちの食感がスープによく合い、満腹感もバッチリです。
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出典:食べログ
トッピング&追加メニューも見逃せない!
人気No.1は煮卵!
トロッとしたツヤツヤの黄身と、あっさりした卵白の淡白さが、ラーメンにもまぜそばにもよく合います
人気No.2は肉増量!
絶品の炭焼地鶏が美味しすぎる!他店では食べられないこの美味しさ、もっと味わいたい!
と特製の炭焼地鶏に、病みつきになる方が多いのが人気の理由
他にも、水菜・ねぎ・ニンニク・食べるラー油 など、人気のトッピングが揃っています。
1つ80円〜購入できるので、その日の気分に合わせて、ラーメン・まぜそばをカスタマイズするのも楽しそうですね♪
ラーメンもお持ち帰りOK!テイクアウトは9種類
なんと!のぶながさんのラーメンを、ご自宅で味わうこともできるんです!
まぜそば赤(味噌) 850円(税込
まぜそば白(塩) 850円(税込
白湯ラーメン 800円(税込
【単品】
チャーハン 300円(税込
知覧どり から揚げ 400円(税込
知覧どり 炭焼どり 400円(税込
【丼もの】
炭どり親子丼 680円(税込
炭どり照り焼き丼 680円(税込
炭どりゆっけ丼 680円(税込
お支払いは現金のみ、受け渡しは店頭で行っています。
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「お家で美味しいラーメンが食べたい!でも即席麺は飽きた!」
そんな時は、サクッとWebで購入して、パッと受け取り!
おうちでのんびり、美味しい本格ラーメン・まぜそばを味わいましょう!
店内にはテーブル席も完備!
店内は座敷とカウンター席があり、30席用意されています。
座敷があると、小さなお子様がいる子連れ家族にも嬉しいですね♪
国道21号線につながる路地を入ってすぐ、ちょっと車を飛ばしていると通り過ぎそうなところにあります。
目印は店先の大きな白提灯と、お店の道向かいにあるファミリーマートさんです。
![](https://mogulog-gifu.com/wp-content/uploads/2020/05/o1f4ee45ea1a16830685b088c81928dc2_30601290_200507_0004.jpg)
店内は静かな雰囲気で、落ち着いた印象です。
以前は鰻屋さんだった建物で、ゆったりとした空間演出になっているようです。
![](https://mogulog-gifu.com/wp-content/uploads/2020/05/78e819e9e877ed89a35b203e665fa687.png)
ビルの1階にお店を構えられています。
駐車場は、路地を入った場所に7台分が確保されているので、混雑時は駐車場待ちになりそうです。
店内は分煙ですが、ランチタイムは全席禁煙だそうです。
まとめ
優しい味の鶏白湯スープに個性の強い炭焼き地鶏、2つの主役が立つラーメン
濃厚なのにあっさりとした鶏白湯スープ×噛むほどやみつきになる炭火地鶏の新感覚ラーメンは、ぜひ1度味わってみてほしいです!
名鉄各務原駅から歩いて行けるので、ちょっとした用事の時も立ち寄れるのが嬉しいポイント!
メディアにも取り上げられた珍しいラーメンなので、ラーメン好きな方と一緒に行っても喜ばれるかもですね♪
【グルメ Info】
炭焼白湯ラーメン のぶなが
【住所】岐阜県各務原市那加大東町9-2
【電話】058-260-6110
【営業時間】11:30〜14:30(LO15分前)、18:00〜22:00(LO15分前)
※テイクアウト時間
11:30~14:00、18:00~21:15(20:45最終受付
【定休日】月曜日・日曜夜
※月曜が祝日の場合、日曜夜・月曜に営業。翌火曜はお休み。
【業態】ラーメン
【ジャンル】ラーメン、まぜそば
【食べるべきメニュー】
炭焼白湯ラーメン、炭焼まぜそば
【公式HP】http://tryagain-nobunaga.com/ramen
【食べログ】https://tabelog.com/gifu/A2101/A210102/21017842/
※記事内の情報は記事執筆時点のものになりますので、正確なものと異なる場合がございます。最新の情報は店舗にお問い合わせください。
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