最幸です！金曜昼の口福、限定麺！【岐南町】江戸ＹＡ（エドヤ）

幸せの知らせは　facebookから告げられる。

本当に美味しいものを食べている瞬間が、生きていて良かったと思うんです。 （そして更に言うと、日本の美味しい食を食べている瞬間、日本人で良かったなと思います笑） 幸せの知らせは、いつだって突然に。 平等に訪れるんです。 しかし、それを摑み取るか逃すかは、自分次第。 一昨日、それは訪れました。 Facebookから幸せの知らせ。 岐南町の居酒屋「江戸YA」さんのFacebookページからの投稿です。 『朝〆鶏わさ超（すーぱー）ツルシコ麺』 口内暴力！ どんなん！？ バイオレンスな食を求め、岐南町に行ってきました。 今回は「江戸YA」さんをご紹介させて頂きます！ （一部、江戸YA風の表現にて表現させて頂く箇所があります）

オープン前、すでに行列が、、、

江戸YAさんは通常は居酒屋なのですが、 木、金、土曜のお昼だけ「麺料理」を提供されています。 オープン前の11時50分。 台風明けの雨の日にも関わらず、すでに行列待ち！ まるで新作のiPhoneの発売日のようです。（ちなみに隣はauショップです） この写真は開店間もない、12時前の写真です。 すでにお店は満席。 満席どころかウェイティングが出る始末です。 恐るべし、江戸YAの限定麺。 本日のお目当て、限定麺は予告通り『朝〆鶏わさ超（すーぱー）ツルシコ麺』でした！ せっかくなので「きしめんとのあわせもり」でオーダーしました！ ここのきしめん、特殊で美味しいんです！ 詳細は後ほど。

待つ事１０分。。。

じゃーん！！出来上がりました、目当ての一品！！ この日の限定『朝〆鶏わさ超（すーぱー）ツルシコ麺（900円）』。 手前には朝〆の鶏ささみに刻み茎わさび。 オクラ、ねぎ、海苔、そして奥にはクラッシュアイス。 それでは頂きます！ たっぷりの鶏ささみと茎わさび。 わさびはちょっと辛め。ピリッと鼻の奥をくすぐります。 朝引きの鶏ささみは臭みもなく、「すーぱー」美味！ 名物の一つとして「鶏」を取り扱っている江戸YAさんの鶏肉が美味しいのは既にお墨付きですが、驚くべきは『麺』の方です！ うどんの食感がありすぎるんです！！ 下手したら噛み切れないぐらいのハードな噛み応え！ ぷりっぷり、もちもち、ガツンとした、まさに『超（すーぱー）ツルシコ麺』！！ 噛み切れないぐらいなんですが、これでも冷水での〆を控えてあるそうです。（食べられなくなってしまうらしいです。） きしめんも同様です！ 本来、鍋料理の〆としてあったきしめんですが、ぐつぐつ鍋の中に投入してもハードな食感だったんですが、 軽く〆てあるので、さらにガチガチに！これは一度食べて頂きたい食感です。 旨い、辛い、硬い！まさに口内暴力！！ 旨すぎる、限定麺に感謝します！！

実際は土曜日がイレギュラー。本当は金曜日が『限定麺』の日！！

ということで、この日は土曜日でありながら、限定麺が楽しめる特別な日でした。 実は、前日の金曜日にも行っていたのでご紹介します。 前日の金曜日は『ハモと松茸とはまぐりの出会い☆（1600円）』。 すでに商品名から「麺」の文字が無いですが、この豪華食材の組み合わせ！！ ちなみに麺は「冷や麦」。 江戸YA通の方はピンと来たかと思いますが、初期のつけ麺の麺が冷や麦だったのを覚えていらっしゃるでしょうか？？ まさかここで再登場するとは！ 繊細なダシの融合であるため、通常麺に練り込んである「かんすい」が邪魔をしてしまうからのセレクトだそうです。 左がハモ、右が松茸、奥がはまぐり。 どれもいいダシを出してくれそうな高級食材です。 きっちり骨切りしてあって、繊細で上品な味わいの「ハモ」。 そして、秋先取りの香り高い松茸。 麺のトッピングには勿体ない。。。 ハモと松茸もいいですが、ポイントは『はまぐり』。 江戸YAさんの名物食材で、通常単品にも『はまぐりつけ麺』、夜は『はまぐりしゃぶしゃぶ』などがあるのですが、 これがまたいい味なんですよ。 ぷりぷりの大振りの身で、いいダシを出してくれます。 おすすめの食べ方はお箸ではなく、身の付いていない方の貝殻を手に取って、 身の付いた方の貝殻にスープを掬って食べる！ 素材の旨みが溶け込んだスープとはまぐりの贅沢な味わいを一緒に楽しめる食べ方です。 ぜひお試しあれ！最幸、感謝します！！

さらに記憶に残る、「ベストオブ限定麺」をご紹介します！

続けて、印象に残っている別の日の限定麺をご紹介。 『美豚らーめん（８００円）。』 これは確か、春先だったかと。 今振り返ると800円って安すぎるくらい、特別美味しい限定麺だったんです。 朝引き鶏と美豚（江戸YAが取り扱う豚のブランド）のレアチャーシュー が贅沢のっけ！ しかも、その美味しさが最幸で。 チャーシューとは思えない食感、ジューシーさ、今でも覚えています。 再登場を希望する一杯です。 続いて、冬の時期に訪問した際の限定麺『極上ネギ炒めピリ辛美豚つけ麺（850円）』。 こちらも、その美味しさは今も鮮烈に覚えています。 麺は通常のつけ麺でも使っている全粒麺。（各務原のなげやりさん経由で仕入れた特注品！） 大きめにカットした炒めネギが、香ばしくコクのある一杯に仕上がっていました。 アツアツのごま油が効いたスープ、鷹の爪と山椒のピリ辛味が、冬場の冷えた身体を温めてくれそうな一杯だったのを覚えています。 これもまた食べたい〜〜最幸！

並んでも、待ってでも食べたい限定麺！

この方が、江戸YAのご主人（ますたー）の田中さん。 他では味わえないような一杯を常に提供してくれます。 センスを感じるだけでなく、美味しさも◎。 facebookを通じて発信してくれるのですが、次は何が登場するのか楽しみにしています。 いつも素敵な笑顔をジョークで迎え入れてくれます。（ですが、お昼はすごく忙しそうなので、絡んで頂けないかも、、、）

グランドメニューもお見逃し無く！

ちなみに、限定麺も絶品ですが、定番の『豚しゃぶつけ麺（820円）』も食べて頂きたいです。 最初、ここから江戸YAのお昼の麺の人気に火がつきました。 名物『美豚』の薄切りがたっぷり入った、ここだけのつけ麺。 〆は残ったスープにご飯を入れて、スープごはん風に。 身体に沁み入るような、繊細なダシが効いた、日本人の心ゆさぶる一杯になります。 でも、せっかく来たなら『特上』を推します！ アツアツの石焼の器に、通常の倍以上の量のたっぷり美豚のしゃぶしゃぶ肉！ 最後までアツアツ、美味しく頂けます。

もう食べた？幸せになるおいしさです！！（ますたー談）

どうでしょう、興味を持って頂けたでしょうか。 江戸YAのつけ麺、限定麺、ぜひお試し頂けたらと思います。 ひょっとしたら、隣でお食事させて頂くかもしれませんね笑 自分も時々行きますので。 まずは、Facebookで「江戸YA」を『いいね！』してみてください。 ぜひ、そこで気になる一杯があったらチャレンジを。 ここでしか味わえない一杯に出会えるはずですよ！ ますたー！いつも楽しい限定麺に感謝します☆

江戸YA

羽島郡岐南町上印食4-148

TEL：058-274-1015 (お昼の時間帯のお問い合わせはご遠慮下さい。電話を取る事が出来ないそうです。)

[木・金・土のみ]11:50～13:30（L.O） [火～日]　　　　　17:30～24:00(L.O23:15)

月曜 駐車場：あり 【業態】居酒屋 【ジャンル】鶏、豚、創作料理、麺料理 【ホームページ】食べログ 【facebook】江戸YAのfacebookページ