Patisserie & Brasserie　Rubetta（ルベッタ）がオープン！

あの人気店の新店がオープン！

早耳のグルメ通の中では早くも注目の的！？岐阜のグルメ情報誌「LICOLOR（ライカラ）」の最新号でも掲載され、オープンを知った方もいると思います。【洋菓子店と仏風酒場、二つの美味を持つ】と紹介されています。

その名も、「Patisserie & Brasserie　ＲＵＢＥＴＴＡ（ルベッタ）」。以前の記事でもご紹介しましたが、岐阜駅前で大人気の居酒屋、 「雅Japo」と「喰なべ」を運営するみやび屋さんの新業態です！８月上旬のオープンを控え、新たな情報が気になる所ですが、今回はみやび屋さんから許可を頂き、取材をさせてもらうことができました！初出の内容＆写真で、一緒にワクワクを共感できたら嬉しいです！

岐阜にない新業態＜洋菓子×カフェ×バル＞！？

新しいお店「ルベッタ」は、従来の居酒屋業態ではなく、新たな業態でのチャレンジを予定されています。明らかにするためのヒント、＜洋菓子＞＜カフェ＞＜バル＞の３つのキーワード。これが従来のイメージとどうマッチしていくのでしょうか。オープンを予定されている場所というのが十六銀行本店と旧パルコの間の道（長住町通り）を西へ。カラオケ店シダックスの斜め前の大きなパチンコ店の跡地です！この周辺では、あまり無い２階建ての巨大物件です！１階のカフェスペースではケーキや焼き菓子などの洋菓子があり、お昼はランチを営業するカフェ業態。２階のダイニングスペースではパスタ・ピッツァを中心にタパス類を充実させたバル業態。そんな２つの業態のいいところどりし、絶妙にミックス！例えば駅前でお茶したい時、手土産のケーキ・洋菓子を買いたい時、気軽にお酒を飲みたい時、、、近隣のサラリーマンやOLのランチ＆カフェ、デートや女子会、カフェ使い、大人数の飲み会などなんでも来いな感じですね。様々な場面でも気軽に寄れるのが、今までにない新たな魅力！こんなお店欲しかった！笑

お待ちかねの料理写真！女子は必見！

では、もっとも気になるのが料理内容！ラインナップが予定されているメニューの一部をご紹介します！ ※予定なので変更の場合あり！

雅Japo、喰なべでもオーナーの田邉さんが洋食出身者とあって、パスタには力を入れていましたが、そのラインナップがさらに充実！現在１４種類ほどのメニューを予定されています！写真は新登場の「ジェノベーゼ」！既存店で人気のリゾットは「３種チーズのリゾット」などに加え、新作を追加！さらに、本場ナポリでも使用されている「カプート」の粉を使った、自家製生地のナポリ風ピッツァ！もちもち生地で、食感も良く、小麦の味が風味良く活かされた本格派です。写真の「マルゲリータ」他、７種類を予定！さらに、定番にプラス！女子必見なのが「デザートピッツァ」！本格生地にカスタードとベリーがいっぱいの「ベリーベリーカスタード」など３種類を予定！もう一つ名物になるのが、西洋の鉄串を刺して焼き上げたフランス風串焼き「ブロシェット」が登場します！いつもの竹串に刺されたものと違って、鉄串に刺して一気に焼き上げるので、素材の美味しさが凝縮！ワインとの相性が抜群です！バルには欠かせない、ガーリックオイルで素材を煮込んだ定番の「アヒージョ」。タパス類も充実！写真は、先日の岐阜地酒のイベントの屋台でも完売好評だった「牛すじの塩煮込みハーブの香り」が復活！本場から仕入れた最高級の生ハム「ハモン・セラーノ」や「パルマ産プロシュート」が切り立てで楽しめます。肉・魚の料理も充実！写真は「スペアリブのトマト煮込み」「真鯛のポワレレモンバターソース」。この料理はランチのメインとしても登場予定なんだとか！こちらはパティシエが一から手作りした生地で作るキッシュ！デザート類に定評ある、雅Japo、喰なべならではの自家製スイーツも充実！写真は定番の「生チョコ仕立ての濃厚ショコラ」。さらに「フレンチトースト」やスペイン風の揚げパン「トリハ」など新メニューも登場。今回はご紹介できないですが、パティシエが作る洋菓子類も加わるため、このエリア屈指のスイーツのラインナップになるでしょう！

オープンまで約１ヶ月！８月上旬予定。

洋菓子（パティスリー）、ランチ（カフェ）、ディナー（ブラッスリー）の３業態のため、営業時間も長め。オープン後しばらくは、パティスリーは１０時から、ブラッスリーは１７：３０〜２３：００。９月よりランチもスタート。夜はもちろんコースや飲み放題メニューもありますよ！（お店で使用されるスープカップのイメージ。）ランチの構想をこっそり見せて頂きましたが、メインが選べて１０００円以内で楽しめるチョイスランチ！ただでさえ多かったお酒のラインナップがさらに充実！滅多にお目にかかれないような日本酒の銘柄酒（獺祭、新政No.6など）、ボトルワイン、スパークリングワイン＆シャンパン、カクテル、クラフトビール、輸入ビール、、、色々あります笑盛りつけなどアレコレ打ち合わせしつつ、和気あいあいとした雰囲気で撮影をすることが出来ました。楽しみなのは、お店のスタッフも一緒ですね！準備の都合上、もう一つのキーワード「洋菓子」の写真をご紹介できず、残念なのですが、お店の全体像が少しずつ見えてきたのではないでしょうか！？今後、仕上がってくるお店の内外観と共に取材できればと思っています！ぜひお楽しみに。