こんばんは。今回は、以前紹介したことがある「カンテ・マンフィーラ」のランチを紹介します。

前回は、夜訪問したのですが、店内の雰囲気もご紹介しているので是非合わせて読んでくださいね。

カンテ・マンフィーラの前回の記事はコチラ

それぞれカフェには、雰囲気だったり、名物のパンケーキだったり・・・お気に入りポイントがありますが、なんといってもこちらは、フレンチを主体としたお料理がポイント！

シェフの三輪健二さんは、大阪の名店「ポンテベッキオ」やフランスで修行した後、地元岐阜でこちらの店を開いたのだそう。

普通にカフェめしを想像していると、それ以上のこだわって作られているお料理が登場するので、初めて行った方はびっくりするのではないでしょうか？

こちら料理を初めて食べて以来、すっかり今では大ファンになりました〜♪私の好きな岐阜のカフェの一つです。

今回は休日のランチに。カップルや女性同士のお客様がたくさん♪

ランチは１，２００円で、前菜（＋300円）・サラダ・スープから1つ＋メインはパスタ・お肉料理・カレーライスから1つ＋ドリンクが付きます。

今回は　二人で、　前菜（＋300円）、サラダ、ランチA（パスタ）、ランチB（お肉料理）、をチョイス！

まずはサラダ。たっぷりの野菜にたっぷりのレンズ豆とラタトゥイユ。この組み合わせ個人的にツボです！

こちらのお店のサラダは、絶対ラタトゥイユ入っています。

個人的にラタトゥイユが大好きなので、サラダに入っているっていうのがかなりポイント高いです◎

サラダといえども、ボリューム満点で女性には嬉しいポイントですね♪酸味があるドレッシングもとっても良く合っています。

次に前菜。先ほどのサラダに、国産鶏もも肉とボーノポークのガランティーヌが。

※ガランティーヌとは、主に鶏肉や魚肉等の骨を除いて詰め物をしたものを低温で茹で、アスビック（肉や魚を煮たブイヨンをゼリーにしたもの）で覆い、冷たくして提供するフランス料理である。　とのこと。

サラダのままでも美味しいのですが、グレードアップすることで、さらに華やかでボリュームのある一品に。

メインが出てくる前から心をわしづかみにされています・・・

そしてこちらは別の日に行った時の前菜。自家製パテ・ド・カンパーニュ。

レバーとハーブの風味が香り、しっかり肉々しいのに上品な味でした。

フレンチシェフが手間隙かけて作るこだわりのメイン料理たち。

次にパスタ。自家菜園のルッコラがパスタが見えないほどたっぷりとのっています。一瞬、サラダを2個頼んでしまったかと思いました笑

こちらは、ルッコラとフレッシュトマトのマリナーラ　〜ピリ辛トマトーソースのトマトソーススパゲッティ〜。

ルッコラの中にはコシがしっかりと感じられる細麺パスタが。

まろやかなマリナーラソース（トマト、ニンニク、オリーブオイル、オレガノなど）が麺とよく絡んでいます。

少しピリ辛なのも、クセになる味わいですね。

次はお肉料理。　皮付き豚バラ肉のパン粉焼き＆国産鶏もも肉のココット焼き。

お肉の旨味がぎゅっと詰まっていて、にんにくが効いています。

粒マスタードをつけて食べるのも美味しかったです。ボリューム満点なので、男性の方も満足できそう◎。

そしてこちらは別の日のメイン。　Kanteカレー。

カレーは程よい辛さと甘みがあり、まろやかでコクがある本格カレー。玄米なところもカフェっぽくて良いですね。

せっかくなので、デザートセットを注文♪

ランチと言えば、デザートは鉄板！　今回は、お腹もいっぱいなのでハーフデザートを注文してみました。

まずは、ランチに付いていたドリンク。ピンクグレープフルーツジュース、アイスティーを注文。

丸いかわいいグラスにミントが。カフェでは、お皿やグラスの可愛さなども気になりますよね。

ランチのお客様には、ランチに＋300円でハーフデザートセットが付けられているのこと。

今回は、知人一押しのアップルシナモンパイと、ビバオレオ（バナナとチョコのケーキ）を注文。

まずはアップルパイ。

りんごとレーズンにブランデーを加えて作った自家製ジャムとりんごを自家製のパイ生地に包んで焼き上げた一品。

焼き上げたぱかりなのか、さくさくした食感だけではなくふわふわした食感があるのもたまりません〜♪

実は今までアップルパイあんまり好きではなかったのですが、ここのものは好みです♡

次は、ビバオレオ。バナナをバターとラムでフランベし、オレオの生地で焼き上げた一品。

オレオのビターな味わいが、バナナの濃厚な甘さと香りを引き立てています。絶対美味しい組み合わせですね♪

女性同士、カップルなどにとっても人気なので、まだ行ったことがない方は是非足を運んでくださいね〜

いつも伺う時は、お店の方2人ほどでやっているので、時間に余裕がある時に行く方がオススメです︎

【グルメInfo】Cafe Kante Manfila　カフェ　カンテ　マンフィーラ

岐阜県岐阜市岩地町3-1-1

058-240-9222

11：00～23：00（L.O.22:00）
※ランチ営業
※金・土曜日のみL.O.23:00で24:00クローズ

水曜日定休

【業態】カフェ・ダイニング

【ジャンル】イタリアン、フレンチ

【食べるべきメニュー】　サラダや前菜、アップルパイ

【ホームページ】食べログ

オープン時に取り上げた事のある「LA CACHETTE（ラ・カシェット）」さんが今日（１０月６日）からランチを始められると情報をキャッチ！
「玉宮 de フレンチ」というコンセプトで、フレンチの基本に忠実な料理を提供しつつも、
独自のスタイルを追求するビストロとして人気のお店です。
果たして、「玉宮 de フレンチのランチ」の内容とは！？
早速、取材にお伺いしました！

ラ・カシェットさんの前回の記事はこちら

“玉宮ライク”な造りが特徴のフレンチ・ビストロ。

玉宮町エリアの中心の東西の筋、羽根町にラ・カシェットさんはあります。
この日は天気も良く、季節的にも流れる風が心地よいシーズン。
正面のガラスを全開にされて営業されていました。

“木調の造り”で“オープンキッチン”というとフレンチでは珍しいスタイルですね！
玉宮らしいフレンチのお店と言った佇まいです。

このエリアと言うと、お昼時はランチ利用のサラリーマンやOLさんで溢れています。
夜の居酒屋さんもランチを提供されているお店がいっぱい！
系列店の喰快さんでもランチを提供されていますが、そちらは定食、丼＆御膳の和風ランチ。

こちらはちゃんとフレンチスタイルのランチ。
店頭に飾られた本日のランチメニューです。
お手軽な1,300円とミニコーススタイルの2,500円の２種。
2,500円はメインが肉と魚が２品になり、食後のデザート＆ドリンク付きです。

夜はいい雰囲気でムード感溢れる２階の半個室のテーブル席。
お昼でもなかなかいい雰囲気でした。
ゆったりお食事もできそうな感じです。
本日はせっかくなので2,500円のランチを頂く事にしました！

前菜＆冷菜といえど、侮るなかれ！

一品目はカクテルグラスにオシャレに盛りつけられた「茄子のキャビア風」。
茄子で作ったピューレの上に、トマトのガスパチョ（冷製スープ）が乗っています。
ハモンセラーノの原木から切った生ハムを上に添えて。
見た目の可愛さによらず、複雑な味わいのこだわりを感じる一品でした。

２品目はチョイス。
名物のパテ・ド・カンパーニュまたはサラダ。

少し変わったお野菜で仕上げられた「白カビチーズと無花果と胡桃のサラダ」。
透明なガラスの器に、余白の美？を意識されたこれまたオシャレな盛り付け！
無花果のとろけるような甘さがアクセントになった高級感のあるサラダです。

こちらは名物の「パテ・ド・カンパーニュ」。
ワインと合わせても美味しい一品ですが、ランチで食べるのはちょっぴり贅沢。
シェフのこだわりが詰まった通好みの美味しさです。

2,500円はメインが豪華２品！

2,500円コースはメインが２品！
しかも牛が付いてきます。

こちらは「シャロレー牛の赤ワイン煮込み」。
フレンチといえば煮込み系が食べたいですね！
上手な表現が出来ないのが悔しいのですが、ソースが美味！
牛肉に添えられたポテトが相性抜群で一緒に食べると◎。
割とボリュームがあります。

もう一品のメイン、「鰆のポワレ」。
１，３００円コースの選べるメインの一品でもあります。
肉厚の鰆の身が、この上なくふわっふわ！！
鰆ってこんな食感だっけ、、、笑
皮目がパリパリと香ばしく焼き上げられており、ベルモット酒のソースが良い存在感です。
個人的に、牛よりも鰆が気に入ってしまいました。
（それゆえ実際の提供と紹介が逆になっています笑）

デザートの「プティ・ガトーショコラ」。
中がしっとり生チョコのような可愛いガトーショコラ。
周りに添えられているのは石に見えますが、チョコレート！
お店で手作りされるバニラのアイスがふわっふわで口溶けなめらか！！
「冷凍粉砕調理機」という、家庭用を強力にした業務用のミキサーで作られているそう。
冷やして固めたバニラアイスをミキサーで粉砕！
なので、作り立てのような滑らかさができるとか、、、原理を理解せずに説明されたままを書いています笑

これに食後のドリンクが付いて以上です。

ちゃんとしたフレンチ・ビストロのコースランチ

仕込み命！のフレンチですが、どれもちゃんと作られた品々。
それもそのはず、ディナータイムの単品アラカルトやディナーコースでもラインナップされた料理で構成されています。
妥協を許さないラ・カシェットの興梠シェフのこだわりですね。

フレンチというとちょっと肩肘張っちゃいますが、意外とカジュアル。
ちょっと贅沢したい時、良いものを食べたい時にオススメのランチでした。
とは言え、この日が当日ですから！
更なる今後の内容に期待したいです！

※追記　暫くは火〜金曜のみの営業

試運転ということもあり、しばらくは月曜・土曜日はお休みだそう。
お出かけ前に注意です！

【グルメ Info】LA CACHETTE（ラ・カシェット）

住所：岐阜県羽根町18

TEL：058-267-5112

11:30~14:00
17:00～23:00

駐車場：なし、近隣に有料コインパーキング多数

【業態】ビストロ

【ジャンル】フレンチ

【食べるべきメニュー】パテ・ド・カンパーニュ

【URL】（食べログ内）http://tabelog.com/gifu/A2101/A210101/21015051/

（公式サイト）http://tamamiya-de-french.com

こんばんは。今回は、８月２日（日）に柳ヶ瀬にOPENしたばかりの、「BRASSERIE malkin　マルキン」へランチに行ってきました。マルキンは、　森＝リラックス　をテーマにレストランとカルチャーが一緒になったコンバインドショップ（複合施設）。
創作フレンチが楽しめるレストラン・カフェでありながら、絵画・英会話・バランスボール・ウクレレ体験などの様々なスクールもあるということで、女性必見のSPOTになる予感︎
スクールの内容・スケジュールなどはHPにて掲載されています！気になる方は検索してみて下さいね。
実際に行ってみると、お店の前には緑が広がりとってもオシャレな雰囲気。お店の中に入る前から、ワクワクしますね♪

今日のランチのメニュー。夜は、前菜・シャルキュトリー・お魚・お肉料理などのフレンチ創作料理が食べられますが、昼はカフェスタイルの内容。こちらの他にもランチコース　menu A 2,500円、　menu B 3,500円も有りました。

店内に入ると、シェフ・ワインディレクターの紹介が。
こちらの林成行シェフは三ツ星レストランである「ポールボキューズ名古屋」で副料理長を務め、日本最大級の若手料理人コンペティションでシルバーエッグを受賞した気鋭の料理人。
また、オーガニックワインの先駆者である田村安さんが、現地の生産者から買い付けた素性の確かなオーガニックワインが楽しめるのだそう。
フレンチ×ワインの相性は、間違い無しですね！

店内は白を基調としたナチュラルな雰囲気。
あえて客席を多く取らず、隣の席との間隔を空けることで、ゆったりと寛げる空間に。　所々に植物が置いてあるのも良いですね◎。

奥には、８人掛けのライトダウンしたシックな大人の雰囲気の席が。
他の席のナチュラルな雰囲気がだいぶ変わるので、ちょっと大人の女子会や各種食事会に最適ですね。

今回は、パスタランチ950円とキッシュプレート1,100円を注文。

まずは、パスタランチ　950円（サラダ・本日のパスタ・ドリンク）のサラダ。
シンプルな味付けだからこそ、野菜本来の美味しさが際立ちます。
本日のパスタ、オリーブとケッパーのトマトソース。
定番のトマトソースに、香り高いオリーブとケッパーが入って良いアクセントになっています。
シンプルな組み合わせですが、美味しいです〜！
こちらは、キッシュプレート1,100円（サラダ・ポテト・スープ・キッシュ・ドリンク）。
スープはじゃがいもの冷製スープ。
キッシュはサクサクのタルト生地にふわふわとした卵と夏野菜が〜。

別の日には、お肉料理が付いたランチコース２，５００円を注文。

ランチコースは２種類。
menu A 2,500円(前菜・メイン・本日のデザート・ドリンク）と、menu B　3,500円（前菜・スープ・メイン・本日のデザート・ドリンク）。
この日は2,500円のランチコースにしました！
今日の前菜は、彩りも華やかなクスクスとトマトとクリームチーズのサラダ。
濃厚なクリームチーズにトマトや野菜の相性が抜群！クスクスの独特な食感も◎。
そして、メインは、岐阜ボーノポークの低温ローストと、ブラックアンガスビーフのローストから選択できました。今回は、ボーノポークの低温ローストをチョイス。
豚肉は甘みがあり、しっとり柔らかい食感でジューシー。
マスタードのソース（？）が良いアクセントに。
添えてあるお野菜も甘みが強く、美味しかったです。
今日のデザート。濃厚なチョコレートアイスに、程よい酸味のあるフランボワーズのソースがかかっており、くるみやクッキー（？）の食感も楽しい一品です♪

以上、ランチの内容でしたが、お昼はカフェスタイルの気軽な雰囲気で利用ができそうなお店でした。
夜は、前菜、シャルキュトリー、じゃがいも料理、お魚・お肉料理などのアラカルトと一緒に、
おすすめのオーガニックワイン　グラス（赤・白・ロゼ）各600円やスパークリング　グラス　800円を楽しみたいですね〜。

お昼しか利用してないのでわからないですが、夜はより上質な雰囲気になるのではないでしょうか。
プリフィクスコース4,500円（前菜・スープ・メイン・アースター農園直送本日のお野菜サラダ・デザート）もあるみたいなので、デート、記念日、特別なお食事会などにも利用できそうです。　ぜひ、ランチかディナーでお店に行ってみてくださいね。

BRASSERIE malkin　　（ブラッスリー　マルキン）

岐阜市柳ケ瀬通１-31　オアシス柳ケ瀬ビル1F

０５８−２１５−１２１４

【Lunch】11:00～15:00 (L.O.14:00)
【Dinner】17:30～23:00(FoodL.O.22;00、DrinkL.O.23:30)

日曜休み　（イベント日はランチのみ営業、翌月曜ランチ休み）

【業態】ブラッスリー

【ジャンル】フレンチ、カフェ

【食べるべきメニュー】　ランチ：パスタランチ、ディナー：オーガニックワインとアラカルトがおすすめかと♪

フレンチ、ビストロが増えています。

最近、岐阜で増えている気がします、フレンチベースのお店。
新しくオープンした所では岐阜駅前の「LA CACHETTE」、詳細は不明ですが柳ケ瀬にオープン予定の「malkin」。
郊外では瑞穂の「森料理店」。
ビストロ系では、先日のエントリーでもご紹介した喰なべの新店の「Rubetta」やビストロ居酒屋「enso玉宮」。
その他にも色々ありますが割愛。
和食、イタリアンなどと比べると、馴染みが浅かったのですが、この頃は利用する機会も増えてきました。
そして、もう一軒。
先日、岐阜駅の住田町にある「Bon Chemin（ボン・シュマン）」さんに行ってきました。

居酒屋エリアにある、カジュアルなフレンチレストラン。

岐阜駅の北側、住田町にあります。場所は「喰なべ」の真横です！
昨年３月にオープンしたばかり。
「ボンシュマン」とは「良き道」という意味。
普段は日曜日が定休ということですが、
この日は６名の利用という少人数にも関わらず特別に営業して頂けました。

入ると手前側にはフランスの町並みをリアルに描かれた壁画。
奥側には地面から天井まで続く大きな黒板が目を引く、カジュアルで気軽な空間。
テーブルの椅子席が中心ですが、奥にはベンチシートの席もあります。

遊び心のある書体で書かれた黒板。
おすすめのメニューや季節替わりメニュー、その他雑学もあり。
ついつい眺めたくなってしまいます。

おまかせコース料理は4,000円〜。

この日はコース料理(4,000円)。フレンチにしてはリーズナブルな価格。
そして飲み放題1,500円で承けて頂けるようです。
このカジュアルさは、使い勝手がよさそう！
それにプラスして、パテ・ド・カンパーニュ(1,500円)も頂きました！

ドリンクは結構充実していて、かつリーズナブル！
特に際立ったのはグラスワインの価格ですね。
350円って良心的すぎません！？
ボトルワインもお値打ちだったのですが、色々飲みたいのでグラスにしました。

コース最初のお愉しみ！まずは「前菜３種」。
前菜って重要だと思うのは、自分だけでしょうか。
・オマール海老とオレンジのマリネ
・サーモンの瞬間スモーク
・野菜のテリーヌ
カジュアルフレンチのオードブルといった感じで◎。
続く料理の期待値を高めてくれます。

熟成期間の違う「パテ」を食べ比べ！

実は次の料理の間に出して頂いたアラカルト「パテ・ド・カンパーニュ」。
フランス料理の定番、田舎風パテです！
これが割とお店によって味の特徴が分かれるので面白いです。
レバーの臭みが軽い、重い、少なめか。
ここは中間ぐらいかな。（最近食べたところで言うと、重めが「ラ・カシェット」、少なめが「バル・バロッサ」かなぁと）
あっさりしているけれど、肉の旨みがしっかり。
ハムに似た食感でとても食べやすかったです。

実は２皿出して頂いたのですが、前の写真のものが仕込んで３日のもの。
後の写真がなんと１ヶ月弱熟成させたもの！食べ比べさせて頂けました。
通常は旨みを増すために、２〜３週間保存して熟成させるのですが、
３日のものと１ヶ月のものとは明らかに違いましたね！
旨みの濃厚さが違いました、でもクセはきつくなく。
熟成肉も流行っていますが、肉って熟成させるとやっぱ違うんですね〜

コースの続き、、、

こちらが正式な２品目「ニョッキ・アラ・パリジェンヌ」。
ベシャメル、エダムチーズ、グリュイエールチーズを合わせた濃厚チーズのクリームソースの中にニョッキが。
このニョッキが少し変わっていて。
シュー生地を茹でて、丸く固めてニョッキにしていること！
もちもちの食感に、香ばしい小麦の味わいが絶妙！

さらに、自家製のパンをソースに付けて食べると、、、想像するだけでお分かりでしょう！笑

オーナーシェフの後藤さん。この日は貸し切り営業だったため、付きっきりでサービスして頂けました。
普段は聞けないような料理に対する想いや説明が聞きながら食事するので美味しさも倍増！
こちらからの質問にも気さく応えて頂き感謝。ちょっと贅沢な気分でした。

こちらは魚料理「甘鯛のヴァプール　白ワインソース」。
“ヴァプール”とは蒸し料理のことですね。
ふっくら蒸し上がった鯛の身の間に、帆立のムースが。
先ほどのパンをムースに付けて食べるのがフランス流とか。
後藤さんによると「あくまで肉がメイン」と言う事で、パンチのあるものより肉が引き立つように軽めに仕上げてあるそうです。

いよいよメイン！美味の連続！

これがこの日のメイン「オーストラリア産牛フィレのブールコンポーゼ」。
“ブールコンポーゼ”とは、バターを混ぜ合わせたソースのこと。
牛フィレの上に載っているものです。（上に添えてあるのは「チコリ」です。下には「林檎」が！）

ナイフを入れると、、、美味しそうでしょ？？
とても柔らかい肉質で、ブールコンポーゼと一緒に食べると絶妙にマッチ。
これまでの流れからの期待を裏切りません！

最後のデザートは「リモンチェロ」。
本来はレモンリキュールの名前ですが、こちらはケーキです。
ムースやクリームなど層になっていて、これのどれもが存在を主張し、独特なハーモニーを奏でてくれます！
ライムのムース、アーモンドのブラマンジェ、、、一番下にはダックワーズ。
フランボワーズのソースが更にアクセントに！
色んな味わい、食感が楽しい、夏にぴったりな爽やかなお菓子です。

最後はコーヒー、または紅茶。

これで4,000円はお値打ちだと思うのですが、どうでしょうか！？
満足でした。

フレンチって大変だなぁと。

他の料理も大変だとは思いますが、特に大変だと思うんです！
仕込みもそうだし、、、調理も。
最近の嗜好がフレンチということで、ひいき目に見ても笑

ちなみにランチも営業されています。
煮込み料理が中心です。今度行ってみよう。

ちょっとぶれてて申し訳無いのですが、最後お見送りをして頂いた後藤さん。
お一人で料理を作られていますが、どんどん新しい料理を生み出していってほしいです。

フレンチにあまり馴染みが無い方も、このオープンラッシュを機にぜひチャレンジしてほしいです。
その点、ボンシュマンの気軽さはとても良いと思いますよ！

Kitchen Bon Chemin　（キッチン　ボンシュマン）

岐阜県 岐阜市金町８-11

TEL：058-215-6650

時間：ランチ 11:30～13:30
ディナー 17：00～23：30(L・O22：30)
※コースラストオーダーは21:30

駐車場：近隣にコインパーキング多数

【業態】レストラン、ビストロ

【ジャンル】フランス料理

【ホームページ】公式サイト

６月１５日、玉宮エリアに新しいお店がOPEN！

毎年オープンラッシュが続く岐阜駅前の玉宮＆住田町エリアですが、
今年は居酒屋に限らず、新たなジャンルのお店が続々と誕生しようとしています！
（近々まとめようと考えているので、詳しくは次回に。。。）

話題が尽きないこのエリアですが、その中でも今回ご紹介するのは、
６月１５日にオープンしたばかりのお店の注目店「LA CACHETTE」です。
こちらは居酒屋喰快さん、獅子丸さんの姉妹店だと言う事です。
人気店の新業態、これは気になりますね！

コンセプトは「玉宮　de　フレンチ」。

居酒屋街道となっている玉宮通りに交差する東西の通り、羽根町にそのお店はあります。
福寿堂さん、翔乃家さんがある通り添い、居酒屋喰快さんの正面にあります。
一見、外観にも外にも看板が無いので、戸惑ってしまいそうですが、目印はウッドデッキと厨房が覗けるオープンなガラスが目印。
エントランスにはちゃんとロゴの「LA CACHETTE」が載っていますよ！

ラ・カシェットとはフランス語で【隠れ家】と言う意味ですので、ひっそりとしたイメージ通りの雰囲気です。
コンセプトは「玉宮 DE フレンチ」。
文字通りですが、ストレートにグっとくるコンセプトですね。
それでは気になる店内をご紹介します。

気のぬくもりを感じる大人の空間。

中に入ると、フレンチとは印象とは少し異なる木のカウンターが。
それもその筈。このお店をデザインしたのは玉宮界隈で象徴的なお店（花串庵、ぶらっ菜など）の設計に長年携わってきた辻氏が担当されています。
最近は堀蔵、喰なべのような斬新なデザインとは異なる、どこか玉宮の空気が漂います。
「玉宮 de フレンチ」というコンセプトを見事に、ビストロ風に作られているなぁと言った印象です。
１階はカウンター席の他に、コの字型のテーブル席もあります。

２階は赤い絨毯と大きなワインセラーが印象的な、シックな大人の空間。
テーブルが５卓、４〜６名用の広々とした席、カリモクチェアーのテーブル席などが並んでいます。
基本や背中に格子があるだけの半個室ですが、仕切り壁をはめて個室としての利用も出来るそうです。
接待、記念日などのデート、大人のしっぽりとした飲み会に使えそうです。

基本に忠実なフレンチ。

玉宮 de フレンチと聞くと、創作的なカジュアルフレンチをイメージされますが、頂けるのは純フレンチベース。
料理を担当するのは岐阜駅前の飲食店を経て、名古屋の本格フレンチレストランで修行された興梠（こうろぎ）シェフ。
オーソドックスなフレンチレストランの流儀を守り、基本を忠実に守り、仕込みから調理まで一貫したこだわりぶり。
ソース作り、デザート作りも、もちろんすべて手作りで行われています。

世界のレストラン御用達の食材を取り寄せ。

素材選びも余念がありません。
肉や鴨肉はシャラン産の中でも名門「ビュルゴー家」肥育するもの、鳩肉はラカン産の食用の高級鳩など、極めて質のよいとされるものばかり。魚介は活きた状態で仕入れる活オマール、野菜も契約農家の井深農園さんから仕入れる確かな素材です。
日によっては鹿肉のラインナップされるそう！
国内だけにこだわらず、素材として良いものをセレクトされています。
これだけの食材をこだわって作られた料理ですから、さぞ美味しいことでしょう！
（パテとリエットしか食べていないので、、、笑）

コースがおすすめ。
ラ・カシェットコース（６４８０円）。
チャージ込みなので、食事メインならダンゼンコースです！

前菜からデザートまでのフルコースで全８品。
一例ですが、前菜１の「トマトのガスパチョ」、２の「活オマールのコンソメジュレ」と続き、
手仕込みで丁寧に作られる「穴子とフォアグラのパイ包み」。
メインはお肉料理が日替わりで３種。鴨肉、仔羊、牛サーロインのいずれか。
デザートは３種お好きなもの選択できます。
最後は自家製のプティフールとコーヒーまたは紅茶が付きます。
コースを召し上がった方からは美味しい、ボリュームがあった、と喜びの声が続出だとか。
金額に応じても用意出来るそう。「鳩肉に変更したい」などの要望にも応えられるそうです。

他にもアラカルトには、自家製のパテドカンパーニュ（950円）や自家製ソーセージ（1,000円）、豚のリエット（700円）など、こだわりのフランス料理を始め、ナッツのロースト（４００円）、つぶ貝のマリネ（６５０円）などカジュアルなメニューも豊富！
気軽な使い方も可能。コースで登場する一品も単品注文できますよ！

ワインが豊富！ご希望で「ペアリングコース」も可能。

ボトルワインが常時７０本以上！フランスを中心に各国のワインが飲まれたい方にはおすすめです。
笑顔が絶えない店長の小山さんがニコニコと説明してくれるので、分からない方も色々と質問されるといいと思います。
ご希望でワインと料理の相性を考え、グラスワインも含めたペアリングコースも用意出来るそうです。

これからが楽しみな玉宮の隠れ家フレンチ。

まだオープンした直後という事もあり、しばらくは１階２階どちらか片方のフロアのみの営業になるようです。
不慣れでお客さんにご迷惑をお掛けしないようにという配慮だそう。
メニューもまだオープンメニューだとか。
少しでも早く本領発揮した姿が見られるのを心待ちにしたいと思います！
予約必須の注目店、これからが目が離せませんね。

LA CACHETTE（ラ・カシェット）

岐阜県羽根町18

TEL：058-267-5112

１１：００〜１４：００
17:00～23:00

駐車場：なし、近隣に有料コインパーキング多数

【業態】ビストロ

【ジャンル】フレンチ

【食べるべきメニュー】鳩肉のロースト、穴子とフォアグラのパイ包み、飛騨牛の赤ワイン煮込み

【URL】（食べログ内）http://tabelog.com/gifu/A2101/A210101/21015051/

（公式サイト）http://tamamiya-de-french.com