再び来ました、あらき軒！

実は、何度目かの訪問です。

前回のエントリーはコチラ

煮干しとたっぷり背脂、平打ち麺という個人的に好きなキーワードを兼ね揃えており、個人的に魅力を感じているのです！
今回は新メニューで「まぜそば」が登場しているという情報を聞きつけてレポートしてみることにしました。
またまた、個人的に惹かれる「まぜそば」というキーワード！！
超期待大です笑

可能な限り、お試し価格！！

入ってスグの券売機横にて、こちらのポスター！

NEW!!ニボチャチャまぜそば　お試し価格６９０円

確かにお値打ちなお試し価格！通常の相場だと＋２００〜２５０円はしそう。

「可能な限り続けます。」

ぜひ、末永く希望！笑
しかも、お値段は据え置きで中200gも大250gも同料金。
腹ぺこさんには嬉しいサービス！
辛さは抜けますが、情熱は抜けま、、、あ、これは別のお店。

前あったっけ？！VIPステッカー

ついでに発見した券売機のPOP。
今日から使える「VIPステッカー(100円)」。

有効期限無し！初期投資はたった１００円。
提示するだけでトッピングが無料になるお得なステッカー。
買ったその場で使えるので、ソンは無いですよね！
実質、次からトッピング無料になるし、通う可能性が高いので購入することにしました。

あら、可愛い
とりあえず、スマホの裏に貼りましたよ〜

気になる、まぜそば食べてみた。

その日のあらき軒の店内。
以前ほどの混雑は無いですね、オープン需要も少し落ち着いてきました。
待つ事１０分。

目の前に運ばれてきました！お目当ての「ニボチャチャ！！まぜそば」。
基本のトッピングはラーメンと若干違いますね。
チャーシューと刻みたまねぎ、メンマ、万ねぎは同じ、違うのは魚粉と糸トウガラシ、ばら海苔ですね。

さすが「チャチャ！！」の由来である、チャッチャとのっけた大量の背脂！！
なかなかのインパクトです！
でも、この背脂がいいコクと旨さを演出してくれるんですよね〜
大きめだけど、食感もやわらかくて程よい感じが◎。

麺の下には少なめにスープ。
こってりとしたタレが掛かっているイメージのまぜそばとは違う感じ。
ラーメンとベースが同じっぽいですね、溜まり醤油をかえしにした、煮干しスープ。

実食！一心不乱にまぜるべし！

大盛りのたっぷり平打ち麺がパワーがあって、混ぜるのも一苦労！！
ただし、トッピングが上手く混ざり合った後のハーモニーを創出するために重要なセクション！笑
背脂もくちゃくちゃ。ぐりぐりぐりぐりぐるりと混ぜるべし。
混ぜると油そばみたいな見た目になりました！

食べると見た目のイメージほどこってりはしてない！
背脂はたっぷりなんですけどね。
けど、ラーメンよりは濃厚で、クセになる味わい。
基があっさりとした煮干しスープなので、クドさが抑えられている感じです。

ラーメンよりも、トッピングのばら海苔がいい味出している印象です。
ほんのり磯の香りをプラスしてくれてます。
普通の板状の海苔よりも良い風味ですね。

そういえば、ラーメン、つけ麺ではあった柚子が無いような・・・
コンセプト的にはやっぱり、こってりなのかなぁ。

いいお味！まぜそば！

しばらくは昼限定！お試し期間中に駆けつけるべし！

何と言ってもお試し期間中がお値打ちすぎます！
いつまでか期間は未定です。
もしかしたら、この投稿を書いている日が最後なのかもしれません笑
終わっていたらごめんなさい。
しかも「昼限定」なので注意！
お試し期間が終わったら夜の部に登場しそうですね！

Q．ラーメン、つけ麺、そしてまぜそば。何派？？

そんな風に聞かれると困っちゃいますが、どれも個人的には好きです。
どれもそれぞれ捨てがたい笑
ですので、

Ａ．ローテ（ーション）で決まり！！

ぜひ、お試しあれ〜

あらき軒

岐阜県羽島郡岐南町三宅3-123
未公開

【営業時間】
[昼]11:00〜14:00
[夜]18:30〜21:00

【定休】火曜日
【駐車場】あり（多め）

【業態】ラーメン

【ジャンル】ラーメン、つけ麺、まぜそば

【食べるべきメニュー】ニボチャチャ！！ラーメン、ニボチャチャ！！まぜそば

【ホームページ】食べログ

名古屋のご当地名物といえば鰻のひつまぶしがありますが、岐阜の名物ってなんでしょうか！？

郡上なら鶏ちゃん焼きと奥美濃カレー、奥飛騨なら朴葉味噌焼き。大垣なら水まんじゅうだったりするのですかね！

鵜飼で盛んな岐阜、食材で言うならば…「鮎」でしょうか。

その鮎を使ったご当地うどんとして新たに発信されているお店があります。
その名も「まるせん」さん。

２月２４日にオープンされたのは知っていましたが、ずっと気になってはいたものの今まで足を運べず。
今回、やっと伺う事ができました！

場所は金華橋を北へ降りて、東へ向かったすぐ。都ホテルよりは手前です。

岐阜名産「鮎」×高山「朴葉味噌」×名古屋「ひつまぶし」＝まぶしうどん！？

まぶしうどんと白飯、お出汁、薬味のわさびと漬け物がセットです。

中央の茶色いのが鮎と朴葉味噌で作られている肝心の【タネ】です。店主の淺野さんにお聞きすると、１０食分の仕込みに５時間もかけられているそう。工程も複雑で、仕入れた鮎のワタを取り除くところから始まり、両面を焼いた後に骨を取って〜、ミキサーかけて〜、煮込んで〜、、、と手間のかかる仕事ばかり！

「のんびりやってるからいいよ〜」と言って見えましたが、とんでもない仕込み時間と仕込み量ですね。

鮎と朴葉味噌のまぶしうどんの美味しい食べ方

まずはうどんの上に乗ったタネと具材をグリグリ混ぜます。これはまるでラーメン屋さんのまぜそばみたいな感覚。タネが胡麻と朴葉味噌のマイルドながらも優しい甘みが◎。丁寧に下拵えそれているので臭みもなく、「香魚」とも称される鮎の味わいと美味しさがちゃんと活かされています。

程よく食べたら、お好みでお出汁を。まるで鰻のひつまぶしみたいですね！こちらはお茶漬け風では無く、和風だしの温うどんに様変わり。さっぱりとした味わいでサラッと頂けます。
〆はごはんを入れてお茶漬け風で。お好みで薬味のわさびと高山から仕入れている赤かぶ漬けをイン。

今回は食べ方を丁寧に教えて頂きましたが、テーブルに置かれているメニューにも食べ方が記載されています。
「１度で３度美味しい」食べ方はまさに、ひつまぶし！

使っている食材も岐阜のものが多いですね。
むしろ言うなれば、まるで「岐阜をまぶした」うどんです！

ご年配に大好評！お持ち帰りを希望される方も！

新聞にも取り上げられたこともあり、この味を求めて遠くから食べに来られた方もみえるそう。ご年配もごはん付きのセットもペロッと完食されるみたいで、嬉しい驚きだそうです。
店主の淺野さん。いつもお世話になっています。商品に対する熱いこだわりを語って頂きました。裏話ですが、名古屋のひつまぶし以外にも、九州の漁師飯「胡麻だしうどん」からもヒントを得ているそうです。新しいヒット商品のヒントとは、従来のものを如何に理由付けしてアレンジするかという事がポイントですね。

店内は和風モダン＋中国なテイストでテーブル席の他、お座敷席、個室席もあります。落ち着いた雰囲気で食事ができます。

新名物！？日本各地のご当地うどん

季節限定の新商品もフライングでこっそりご紹介。

岐阜のまぶしうどんだけでなく、地方のご当地うどんも出されていく予定だという事で、第一弾は「桑名のはまぐりうどん」が登場予定です！
プリップリの大粒の身で、いい出汁が出ていそうでした（試食はしていません）。
近日販売されるそうなので、ぜひお店に行って確認してくださいね！

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香味食彩空間　まるせん

岐阜県岐阜市早田東町7-8
Kプランニングビル1階

058-296-6444

11:00～14:30(OS14:00)
17:30～24:00(OS23:30)
定休日・月曜日
駐車場：あり（正面と建物東側に）

【業態】創作うどん屋、居酒屋

【ジャンル】うどん、麺、和食

【食べるべきメニュー】鮎と朴葉味噌のまぶしうどん（１,０００円）
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雑貨店「ぶびんが」さんのお隣です！