やってきました！第29回「岐阜県農業フェスティバル」！
気持ちよいぐらいの晴天に恵まれたこの日は、航空ショーや河渡宿のいこまい祭りなどイベントが盛り沢山！
岐阜県庁周辺の会場エリアも多くの来場客で賑わっていました！

岐阜県の食のイベントでは最大級（と思われる）、このイベント。

「知ってもらおう、見つけだそう、創りだそう、ふるさとの自慢」

がテーマで、岐阜県の美濃・飛騨地方の生産者や飲食にまつわるお店・企業が一堂に集結！
各々のスグレモノを出品すると言う、「ふるさとの食」の一大イベントです。
見た事や聞いた事のある、食材、銘柄などがいっぱい！

ヒマラヤアリーナ内。
酒蔵のブースを中心に、和菓子や地域食品ののぼりが目立ちますね〜
ドライバーだったので、お酒が飲めなかったのが悔やまれるところです笑

こちらはヒマラヤアリーナの南側。
大勢の子供たちがピヨピヨ鳴くヒヨコと戯れていました！
その横で唐揚げが売っていたのが、何だかシュールな光景でしたが笑

歩き回るのも、大変なくらい大規模なイベント！！
目的のブースを探しまわるだけで一苦労です笑
こうして、ようやく見つけたブースがコチラ！

今回の目的は「飛騨牛ひつまぶし」！
ご馳走ダイニング雅Japoさんの看板メニューをご紹介します！！

まずは、「黒毛和牛ひつまぶし」の話から！

雅Japoさんブースの周辺には大きな行列。
飛騨牛の串焼きなども多く有りましたが、こうした食事系は人気が集まるのでしょうか？
岐阜のグルメ好きの方は知っている方も多いかも？？

雅Japoさんの看板メニュー「黒毛和牛ひつまぶし」。
「ひつまぶし」と言えば、お隣・愛知県のご当地メニューとして有名ですね！
細かくカットして鰻の蒲焼きをおひつによそったご飯の上に豪快に載せているのですが、
こちらは“黒毛和牛”だけに、甘辛い蒲焼きダレで焼き上げた黒毛和牛が載っているのです！
食べ方も同様。
最初はそのまま、次に薬味を添えて、最後は、、、

魚介から煮出した黄金ダシをかけてお茶漬け風に。
これがサッパリ旨い！！
と言いますか、これが美味しくない訳がありませんね、、、
お酒を飲んだ〆には、むしろお茶漬けの方がピッタリなぐらい。
こちらが単品でも、宴会向けのコースでも楽しめるとあって、今日の雅Japoさんの人気を支える看板メニューとなっています。

実はコチラ、特許庁認定の「登録商標」だったりします。
国が認定する「黒毛和牛ひつまぶし」、スケールが大きいですね！

ですが、今回は「飛騨牛ひつまぶし」、、、こちらの関連性とは！？

岐阜県認定の助成事業、「飛騨牛ひつまぶし」！

実は「黒毛和牛ひつまぶし」を引っさげ、新たに岐阜の人に愛される商品作りという事で、
「飛騨牛ひつまぶし」へとリニューアル！！
ただ黒毛和牛を飛騨牛へと変えただけではありません。

岐阜県関市の「こめ屋片桐ファーム」さんと提携し、使用する米を岐阜の特産「ハツシモ」に限定！
片桐ファームさんでは、「カルゲン農法」という減農薬＆有機肥料にて米作りを行っている農家さん。
この度、雅Japoを運営する、みやび屋さんと独占契約されました。
ハツシモは弾力があり、丼料理やカレーライスなどと合うお米として評価されていますが、
これがひつまぶしとピッタリだと言うのです。

更に、飛騨牛を焼き上げる「タレ」にも岐阜のものを。
こちらは岐阜市長良にある老舗の醤油作りの蔵元、「山川醸造」さん。
美濃伝統のたまり醤油を作り続けてみえますが、
雅Japoさんと共同開発し、飛騨牛とハツシモと絶妙に合うタレを開発！

「飛騨牛ひつまぶし」とは、飛騨牛だけでなく、
米（ハツシモ）、タレ（美濃たまり醤油ダレ）と岐阜をまぶした逸品！

その取り組みが認められ、「岐阜県農工商連携ファンド」の助成事業として認定されています。
確かにこのこだわりぶり、思わず岐阜県も納得ですね！

この独占契約のお米とタレはPB商品として販売もされていましたよ〜！
気になるところですが、今回はもちろんコチラを購入！！

飛騨牛

こうして開発されたお弁当が今回のイベントで頂けました！
通常はお店で単品2,390円ですが、この日は中盛りサイズで1,000円！
これだけお肉が載って、この価格はお値打ち！
薬味とお出汁が無かったので、ちょっぴり残念ではありましたが、
牛肉、米、タレの美味しさは十分楽しむことができました！

飛騨牛を焼いていたのは、雅Japo料理人の河田さん（正面）。
お隣のお茶目な方はオーナーの田邉さんです笑

今回は雅Japoと姉妹店の喰なべのスタッフが総出で参加！

こちらは雅Japoの店長の法月さん（中央）と喰なべの料理長の渋谷さん（左）です。
おそらくこれだけの量のひつまぶしを作り事は、普段のお店では無いんでしょうね！笑
とても忙しそうでした〜
皆さんお疲れ様です！！

「飛騨牛ひつまぶし」、お店で食べられます！

先ほどもチラっとご紹介しましたが、飛騨牛ひつまぶし（黒毛和牛ひつまぶし）はお店で食べられます！
単品では2,390円、宴会向けのコース料理では鯛しゃぶ＆季節の創作料理付きで2,990円。
飛騨牛のA5（最高ランク）の肉を使っていますが、鰻のひつまぶしと同等の価格で食べられるのは嬉しい限り！

雅Japoさんは１階のカウンター席を除いて、全席完全個室！
個室で気兼ねなく頂けます！
独り占めで食べるもヨシ、ちょっと豪華な宴会を楽しむもヨシ！
最近は事前予約で自宅や会議用の弁当も販売されているそうです！
ぜひ、こだわりの逸品を食べてみてはいかがでしょうか？？

【グルメ Info】ご馳走ダイニング雅Japo（がじゃぽ）

【住所】岐阜県岐阜市橋本町２-12

【電話】058-213-6264

【営業】１７：３０～２４：００

【定休】無休

【業態】居酒屋

【ジャンル】創作料理、しゃぶしゃぶ（豚＆海鮮）

【食べるべきメニュー】飛騨牛（黒毛和牛）ひつまぶし、季節の魚しゃぶ、季節の創作料理