今回は２Fの個室ではなく、開放感のあるカウンター席へ。伺ったら、サービスメニューが置いてありました！金土祝前日を除いて頼めるみたいですね〜。花串庵に来たら絶対食べたい！名物の串揚げ・おでんが豊富！どれにするか迷います。

上のメニューには載ってないですが、おでんの湯葉とすじを注文。
花串庵のおでんは、京風の味付けで一～三日かけてじっくりじっくり煮込まれており、出汁まで飲み干してしまうほど、とっても美味しいです。優しい味わいで女性にもウケが良さそうですよ〜。私は、美味しいおでん食べたい時はいつも花串庵さんに直行します笑　しかも、春夏秋冬、季節関係なく1年中やっているので、いつでも行けますね◎。
今回は、晩酌セットも注文！ドリンク１杯・串揚げ３本・おでん２品・小鉢１品・冷やしキャベツ　１，５００円相当のものが980円に！（税別）　内容はお任せですが、かなりお値打ち感あります。
ある日の小鉢の一例：キムチ。
別の日の小鉢の一例：たこわさ　　　　　（実は近日中に２回伺って、２回とも晩酌セットを頼みました！）
ある日の串揚げ３本一例。薄衣の串揚げは、サクッとした食感＆ジューシー！お酒がよく進みます！！
この日はお任せでしたが、定番のもの（串カツ）から、変わり種（蟹しんじょうの生湯葉揚げなど）、スイーツ系（アイスクリームの串揚げなど）まで豊富なラインナップ！
2度付け禁止 のこだらりオリジナルソースと相性抜群！　ソース以外にも、おろしポン酢、抹茶塩、ゆず塩などに付けて味の違いを楽しむこともできます！
続いてはある日のおでん２品の一例：豆腐、大根。　豆腐も大根もよく味が染み込んでいて美味しかったです♪おでんの人気No1とっても柔らかく、ほろほろの食感！　ほっこり〜しますね
そして最後の〆には　ラーメンのおでんを注文。実は、花串庵には５回ほど、単品やコースなどで利用をしていますが、初めてこのメニューを発見！　その名も　珍！！らーめんのおでん　３９０円（税抜）。
湯葉、わかめ、おぼろ昆布、みつ葉、ネギ入りで、麺は細めのちぢれ麺。おでんのスープというよりは、らーめんのあっさりとしたスープの上におでんの具がたっぷり入っている感じです。　くどくなくあっさりと食べられ、串揚げなどいっぱい食べたあとでも、ぺろりと食べれちゃう美味しさ・・・。　たまたまかもしれないですが、周りのサラリーマンの方３人ともこちらのメニューで〆ていました！

お店の中が見えるとっても開放的な旭日昇天では、花串庵の名物料理がボリューム満点＆お値打ちに楽しめるコースも良いのですが、ふらっと一人で気軽に　晩酌セットだけ、１杯だけ・・・など、２件目、３件目使いにもとってもおすすめのお店です！

有名店なので、行かれたことがある方は多いと思いますが、行ったことない方は是非行ってみてくださいね。

花串庵別館　旭日昇天　（はなくしあん　べっかん　あさひしょうてん）

岐阜市長住町4-2

058-263-5352

17:00～翌2:00（L.O.1:00）

年中無休

【業態】居酒屋

【ジャンル】串揚げ・おでん

【食べるべきメニュー】　串揚げ・おでん・湯葉メニュー、名物のアスパラフライ（今回は食べなかったですが）、飲んだあとは〆のおでんのラーメン

本番博多の牛もつ鍋を始め、焚き餃子や明太子、知覧鶏の黒焼きなど、本場の味にこだわった“九州めし”が味わえる人気店、「奥だや岐南店」。

お店では先行でスタートされていますが、いよいよ本格的に始められる新メニューがあります。

その名も「博多串」。

実はお店のオリジナルではなく、実際に九州・福岡の博多では「焼きとり」として定着している食文化のようですね。

今回は３つポイントともに詳しい内容をご紹介したいと思います。

博多串、３つのポイント。

博多串…壱に「酢ダレキャベツ」。

博多の一般的な串焼店では何を注文しなくても、最初に「酢ダレがかかったキャベツ」が出て来るそうです。このキャベツの上に焼き上がった串を乗せます。

博多串…弐に「豚バラで巻いた串」。

博多っ子が串焼きと言えば「豚バラで巻いてある串」のこと。そしてキャベツの酢ダレに付けて串を食します。博多っ子が県外に出て一番驚くのは串焼のお店に「豚バラ」を使った串が少ない事。更には「キャベツが出てこないのか」と落ち込んでしまうほどだそうです笑

博多串…参に「すべてが焼きとり」。

博多には「串焼」や「焼きとり」という区別が無く、鶏・牛・豚・野菜・魚介類といった変わった食材であれば、「シュウマイ」でも串に刺せる物は何でも「焼きとり」になってしまいます。博多で人気の定番には「豚」「牛」「野菜」なんだとか。

そんな予備知識があると、食べるときも愉しいですよね！

博多文化に触れると美味しさも一入な気がします。

吟醸酒をかけて、高温で一気に焼き上げる。

博多串ならではのもう一つのこだわりといえば、焼く前に吟醸酒をかけること。この工程を踏む事で、香りや旨味が引き出されるそうです。串焼きに吟醸酒を吹きかけるってちょっとリッチでオシャレな感じがしますね！

ラインナップは約３０種類！

一般の焼き鳥のように、もも・皮・ハツと言った部位のバリエーションではなく、様々な素材をそれぞれにアレンジを加えてあるのが博多串焼き。

定番の「豚バラ」は２００円、「レタス豚巻き」は２５０円と、１本２００円前後でラインナップ。その他、豚巻きうずら卵（２００円）、豚巻きアボカド（２００円）、れんこん明太（２００円）などなど。迷われた方はおまかせで５種盛り（１０００円）、８種盛り（１６００円）を。もちろんお値段以上で提供してくれるのでご心配なく。最もおすすめな高級メニューが

「A５和牛のすき焼き串」５８０円。すき焼きの如く、卵の黄身を絡めて食べるそうです。美味しそ〜

【博多串をアレンジした博多串揚げ。】

串焼きは試験的に始まっていましたが、奥だやさんオリジナルで「博多串揚げ」というメニューが今回新登場します。こちらは完全オリジナル。バリエーション溢れる博多串のネタを串揚げにしたら面白いのではと作られたのが誕生のルーツ。博多串焼きでも登場しているメニューの他、ちくわ海苔巻き（１５０円）、葉しょうが豚巻き（２５０円）など串揚げ専用のネタもありますよ！串焼き同様、特注パン粉を使用したり、素材にあった味付けを用意していたり、負けず劣らずなこだわりぶりです。特に岐阜の枝豆を使用し、お店で手作りされる枝豆コロッケ串（２４０円）がおすすめ！博多と岐阜のコラボです。

６月中旬のスタート予定

夏本番を直前に迎え、博多串の準備も万端。これから奥だやさんの夏の名物として、一気に定着していきそうなメニューです！予定では４月から９月の限定だとか。限定にするのが勿体ないくらいの力の入れようですが、仕込みにとにかく時間がかかるそう笑。美味しさの追求に暇無しですね。ぜひこの機会に足を運ばれてはいかがでしょうか。

ちなみにこちらの博多串ですが、駅前本店の「おく田」、名古屋栄の「奥だや名古屋店」でも販売されるそうです！要チェックです！

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【DATA】
奥だや　岐南店
岐阜県羽島郡岐南町三宅5-28

TEL：058-215-9533
【月～木】17:00～24:00
【金・土】17:00～26:00
無休
駐車場：あり（正面と道挟んで南側に）

【業態】居酒屋、博多めし屋

【ジャンル】もつ鍋、博多めし

【食べるべきメニュー】博多串各種、和牛もつ鍋
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