こんばんは、今回は各務原市にあるイタリアン「クチーナフタムラ」さんをご紹介します。

こちらは以前から何度もランチに伺ってますが、いつも＂美味しいランチを食べたい、美味しいイタリアンを食べたい”等という時に必ず行くお店です。

イオン各務原の近くにあり、白を基調としたスタイリッシュな雰囲気。隣には服屋さんも隣接しています。

外には、開放的なテラス席もあり。気候がいい時はこちらも利用されることがあるのかもしれませんね

外にはランチの看板が。ランチは１,730円と2,700円が。メインが付いてくる2,700円のランチも気になりますが、今回は１,730円のものをオーダー。

シックな雰囲気の店内は普段使いから記念日まで利用できる空間

店内にはおすすめメニューが書いてある黒板や絵が飾ってあったり、オシャレな雰囲気。

席はテーブル・ソファ席のみ。お伺いした時は女性同士・カップル・家族連れがいらっしゃいました。

女子会やデートで、オシャレにランチしたいって時にぴったりです。

Planzo A　　1,720円のランチをオーダー。

ランチは、スープ、前菜盛合せ、パスタ、パン、デザート、ドリンクの内容。

まずは、スープから。本日は栗のスープ。栗を使ったスープはとっても優しい味わい。

そして前菜盛合せ。かつおのカルパッチョ、自家製鴨のスモーク、ズッキーニと鶏ミンチのオーブン焼き、水タコとセロリのマリネ。

契約農家さんから届く「無農薬・有機」野菜や厳選した素材などを生かしたお料理たちは、どれも繊細な味わい。

シェフが一つ一つ丁寧に作られているのがわかります！

イタリアンでは前菜が美味しいかが、個人的にはとっても重要だと思っています・・・。こちらのお店は前菜でぐっと心を掴まれるので、何回もリピート訪問しています♪

本日のパスタ、パンチェッタとキノコのラグーソースパスタ。自家製の生パスタはもちもちの食感が◎。

ソースが主張しすぎず、キノコやパンチェッタの旨味を引き立たせていました。（こちらは友人がオーダーしました。）

本日のパスタ、ズワイガニ オイルベース（＋330円）。プラス料金でしたが、どうしても食べたくてこちらをオーダー。

こちらもズワイガニの素材の美味しさを存分に生かすように、オイルソースは控えめ。

ソースの味も、麺の固さも、素材の味付けもどれも絶妙でした。

そしてパン2種は、オリーブオイルとともに。

最後は、お待ちかねのデザート。　アールグレイのパンナコッタにいちじくのスープが。

紅茶もいちじくも大好きなので、お代わりしたいぐらい好みの味わいでした。

全体的に、お料理は上品で繊細な味わいで、女性受けはかなり良さそうです◎。

シェフのセンスの良さが光るお料理たちばかりなので、普段使いから大切な記念日までいろいろなシーンで利用できるお店です！　次はディナーでお邪魔したいと思います♪

⭐︎なんと、二村シェフのお料理が、11/1に柳ヶ瀬で行われるワインフェスタでも気軽にいただくことができます。

気になる方は　ワインフェスタ　で検索してみてくださいね♪モグログも当日行く予定です！

【グルメ Info】クチーナ フタムラ（Cucina Futamura）

岐阜県各務原市那加日新町3-12

058-322-4382

11:30～15:00(OS14:00)
18:00～22:00(OS21:00)

水曜、第3木曜
【業態】イタリアン

【ジャンル】イタリアン

【食べるべきメニュー】前菜、季節のパスタ、ズワイ蟹のパスタなど

【URL】　（ブログ）http://ameblo.jp/cucina-futamura/

こういった取材を続けていると、様々な飲食店さんからお話を聞く機会が多いです。

「お店を始める理由」。 こんな直球ストレートにお聞きする事はないのですが、深くお話していると伝わってくるものです。

もちろん「繁盛店を作りたい！」や今までの経験を基に、「結果を出したい！」 そんな方もみえますし、 「結果的に繁盛すればそれでヨシ」 純粋に自分の想いや人生の中で出会ったものや好きなものを詰め込みたい！ そんな方もみえます。 カフェ業態に多いかもしれませんね。 オーナーさんの趣味嗜好をカタチにした、素敵なお店が多いです。

今回は、後者のタイプのお店作りをされているお店。 ９月１日に最近オープンしたばかりの「中田屋」さんをご紹介します。※2018年に移転オープンされました

コンセプトは「暖簾×洋麺」の釜揚げパスタ専門！

屋号の下に、ちゃんと「釜揚げパスタ」の文字。 釜揚げパスタって言うと、チェーン店で「五右衛門」がありますが、 そちらも若干、イタリアンや洋というよりも和を意識した店作りですよね。

しかし、中に入ると、完全に和風！ 厨房前のカウンター席、蕎麦屋ライクな対面のカウンター席、テーブル席、お座敷の席がありました。

メニューに「パスタ」の文字が無い！

メニューを見ると、えらく達筆な手書きメニュー。 既製のフォントのような正確性です。

名物は「元祖中田屋トマトソース」。しかし、パスタの文字は無い。 その代わりにイタリアで修行した“お蕎麦”と有ります。

店主の方なりのパスタの表現なんでしょう。 イタリアの蕎麦といえば、確かにパスタ。

さしずめ、幅広なフェットチーネは「きしめん」と言ったところかな？？ 割と手頃な価格で、色々なトッピング違いで色々種類があります。 名物は「トマトソース」ですが、９月の限定で「クリームソース」もありました！

後からお聞きしたら、自慢のトマトソース一筋で行きたいらしいのですが、 お客さんから他のも食べたいとリクエストがあるようで揃えられたそうです。 お酒の推しは、やっぱりイタリアの清酒「ワイン」ですね。

銘柄は「カルロ・ロッシ」。 フレッシュ＆フルーティーさが特徴のカジュアルなワイン。 遊び心あるお店にピッタリ。

店主は、なんとあの有名人！？

オーダーするため、厨房に声掛けすると、 中から出てきたのは、こちらの方！ そうです！！ サッカー元日本代表で、イタリアのサッカーリーグで活躍された、ナカタさん！ 嘘。 お分かりだと、思いましたが、中田英寿似の片野嵩幸さん。

実際イタリアにも行かれていたり、世界を旅した旅人という共通点もありますが、 決してご本人ではありません。 その日は厨房も含め、一人で切り盛りされてました。

気持ちよいほど、フレンドリーで親切な対応で接してくれます。 このようにカメラリクエストも全開で応じてくれます。 中田似という事で、冗談で提案したら、ホントに屋号になったとのこと。 遊び心ありすぎですね！ 詳しくは後ほどに。

オーダーは、名物のトマトソース、限定のクリームソースから一品ずつチョイス。 トマトソースは「海（海老・ツナ・浅蜊）」、クリームソースは「ベーコン・トマト」に茄子トッピングをオーダー。

しかし、トマトの「海」の中で浅蜊が品切れになったとのこと。 ですが、店主のご厚意で同料金で対応していただけました！

気になる、トマトパスタの味は！？

元祖中田屋トマトソース「海」（この日は浅蜊抜き、法蓮草トッピング）950円

パスタにしっかり絡んだトマトソースと生のパセリの香りが良い香り！

緑がプラスされて彩り鮮やかです。 トマトソースというと、酸味が効いて、さらっとしたイメージのものもありますが、 「元祖中田屋トマトソース」はどちらかと言うと、じっくり煮込んで作られた濃厚系。

ボロネーゼに近い感じで、旨みとコクがしっかりしています。 肉は無いのですが、海の具材のツナがその代役になっているのかな？ ９月限定クリームソース「トマト・ベーコン（＆茄子トッピング）」850円

スープパスタ系のさらっとクリームソースに、ミニトマトとベーコン。 こちらも彩り鮮やかで良い香り。 トマトといってもミニトマトなのでスープの味を壊さず、食べた時に程よい酸味を与えてくれます。 茄子は薄切りのスライスでした！

クリームソースのイメージだとこってり系ですが、 ここのトマトソースと比べてもお味はあっさり系で優しいお味です。 なんといっても、パスタの食感が良い。 釜揚げに秘密があるんでしょうか。

プリプリの食感でコシもあり、いわゆるアルデンテ！ パルマ産の乾麺を使用しているそうです。 イタリアのフィレンツェでも、働かれた事があるらしく味はいたって本格的！

名刺にもありますが、まさに麺匠Kattano（カッターノ）ですね。 （そういえばイタリアのサッカー選手にカッサーノっていたな〜）

食後は湯呑みにお茶で。

店内に飾られた力士のサイン風色紙。 お友達でも、本人からもらった物でもなく、相撲を観に行った時にいいなと思って飾ってみたそうです笑

食後はお湯を持ってこられ、卓上のお茶の粉を溶かしてお茶を頂きます。 湯呑みは趣味で揃えた九谷焼だそうです。 この、パスタを食べた後に、湯呑みでお茶を飲む。 片野さんがこだわられる、パスタ屋だけど“蕎麦屋”というスタイルなんですね。

暖簾、湯呑み、書道など、ご縁のあった方からの贈り物も店中にあるそうです。 人生のすべてを店作りに凝縮する！ 様々な部分にこだわりや想いを感じました。

「遊びも一生懸命やれば仕事になる。今を一生懸命遊べているか？」

これは、とある元日本サッカー選手は世界を放浪し、旅の果てにこう綴った言葉だそうです。 この言葉が片野さんを、本場みたさにあての無いイタリアへと渡らせた最大の理由でもあり、 今日までの生きる原動力になっているそうです。

なので、パスタ修行のために行った訳ではなく、遊びに行かれた部分の方が強いそうですが。 遊びも本気になれば、仕事になる！ だから遊びに情熱を注いで、人生を送りたい！

このサイトを書き続ける自分にも、グっとくる部分はありました。 そんな、思い入れたっぷりのお店と情熱のトマトソース。 ぜひ触れてみてはいかがでしょうか？

【グルメInfo】御宿 中田家　（おんやど　なかたや）

※店舗移転につき2018年6月3日に追記（店名・住所・地図等を変更しました）

【住所】岐阜県岐阜市打越248-2

【TEL】058-208-2290

【営業時間】AM11:00〜14:00 PM18:00〜21:00

【定休日】 火曜日

【駐車場】有

【業態】パスタ

【ジャンル】パスタ

【食べるべきメニュー】　元祖中田屋トマトソース

※記事内の情報は記事執筆時点のものになりますので、メニューや店舗の情報等が最新のものと異なる場合がございます。最新の情報は店舗にお問い合わせください。

カフェというと、いわゆる「カフェめし」をイメージしますよね
ライスボウル、豆腐ハンバーグ、パンケーキ、パフェ、ホットドリンク・・・
女子ウケしそうな可愛くてヘルシーMENUが定番です。

その一方で、屋号にもカフェが付いており、カフェ的な外観と内観ながらも本格的な料理が楽しめるお店が岐阜にあります。
個人的なお気に入りで何度か足を運んでいるのですが、今回コチラをご紹介します！
岐阜市の水海道にある「カフェ・カンテ・マンフィーラ」さんです。

植物に覆われた隠れ家のようなお店。

主張をすることなく、ひっそりとした佇まい。
初めて行くと合っているのか少し不安になるかもしれませんが合っています。
中に入るとカウンター席とソファ席が目に飛び込んできます。

カフェの良さって、オーナーさんのこだわりが全面に表現されていて楽しいですね。
ほっこりとした空間で女子好み。
ちょっと非日常感が味わえるのに、ホッとすることって大事だと思います。

写真にはないですが、テーブルのお席もあります。
席に座ると、おすすめ黒板を運んでくれました。

ガスパチョというとフレンチ。
アヒージョというとスペイン。
パルマ産生ハムのピッツァというとイタリア。

ヨーロッパ料理という感じですね！
ビストロの黒板メニューのようなラインナップです。

今回はせっかくなので定番メニューを注文。

パスタメニュー。
カフェというと少し高めの設定ですが、クオリティを知っている自分からすると納得です。
追加料金でセットにできたり、手打ちパスタにできます。

その他のアラカルトメニュー。
フレンチの郷土料理「パテ・ド・カンパーニュ」などもありました。
お酒のおつまみにもいけそうなメニューも。

手作りデザートメニューも充実！
ティタイムはドリンクとセットの注文で５０円引きだそうです。
なかなか本格的で美味しいんですよ〜

それでは、お待ちかねのお料理登場！

コースなどもありますが、お酒を飲みたい気分だったのでアラカルトでのオーダー。
お酒類も充実です。

その日もさすが、席はほぼ満席。
少々、お忙しそうでしたので、料理に時間がかかるとのことでしたが、それでも割と早めには出して頂けました。

まずは一品目「カンテサラダ（900円）」。
とにかくボリューム満点です。
たっぷりグリーンリーフにキャロットラペ、スモークチキンにゆで卵。
そしてどっさりレンズ豆。
３人でも、全く満足できそうな量！

注文したのは「ベーコンと玉ねぎのアマトリチャーナ（1,100円）」。
本当はジェノヴェーゼが食べたかったのですが、品切れ。
補欠のオーダーだったのですが、十分というか大分満足笑
しっかりとしたイタリア料理店のパスタです。

そしてこちらは「アッシ・パルマンティエ（1,400円）」。
フランスの料理で、ひき肉とじゃがいものグラタンなのですが、
説明にある通り、「吟醸牛の赤ワイン煮込みとマッシュポテト」のグラタンです。

こちらは個人的に大ヒット！
ほろり柔らかく煮込まれた本格的な赤ワイン煮込みとしてでもいけそうな美味しさ。
さらに舌触りの良い、クリーミーなマッシュポテトと相性抜群。

うん、次からこっちの組み合わせを推そう笑
きっと、バゲットが添えられていたらもっと最高だろう。

料理も◎雰囲気も◎カフェだけでは勿体ない！

雰囲気良いので、バーとしても使えそうなカウンター。
カフェとしても、ダイニングとしても、バーとしても。
ジャンルを超えて幅広く使えるのが魅力です。

今回は夜の利用でしたが、昼はランチもやっています。
ランチは1,200円〜でオプションあり。
前菜、メイン、ドリンクに＋３００円でデザート付きです。

最初はお昼に来て、その時の印象がすごく良くて。
ゆっくりと美味しいひとときを過ごすにはもってこいですよ！

音楽のイベントも頻繁にやってみえるそうです。
空気感よさそう、一度参加してみたいな〜

まだの方は足を運ばれてはいかがでしょうか。

Cafe Kante Manfila

岐阜県岐阜市岩地町3-1-1

058-240-9222

11：00～23：00（L.O.22:00）
※ランチ営業
※金・土曜日のみL.O.23:00で24:00クローズ

水曜日

【業態】カフェ・ダイニング

【ジャンル】イタリアン、フレンチ

【食べるべきメニュー】　パスタ類、カンテサラダ、アッシェパルマンティエ

【ホームページ】食べログ

作り手が一番知っているんです！
ベーシックもいいけど、ちょっとアレンジしたこんな食べ方。

スペインバル以外でも最近よくお目見えするこの料理。
オリーブオイルとにんにくで食材を煮込む、「アヒージョ」。

このメジャーな料理、「これ」で食べるとおいしいらしい。

と言う訳で、食べ方のご提案を頂いたので、実際試してみることにしました！
今回は岐阜駅前、玉宮町にある鉄板イタリアンバール「タンマミーヤ」さんです！

マンマミーア×玉宮＝タンマミーヤ！

岐阜駅前の居酒屋ストリート・玉宮町通りの中心地！
一番栄えているエリアですので、見た事がある方も多いのでは！？
ハナザワ酒店や若葉屋、朝日屋精肉店などを経営されているIBSさんのイタリアンバール。

イタリアンはイタリアンでも、鉄板ピッツァが名物の「鉄板イタリアン居酒屋」なのです。
（バルはスペイン風酒場、バールはイタリア風居酒屋の意味）
特にお店のネーミングが秀逸。

イタリア語の「マンマミーア！」（Oh My God!なんてこった！という意味）と、玉宮を組み合わせた造語。
「タンマミーヤ！」とは、玉宮にあるイタリアンバールにはピッタリな屋号ですね〜。

イタリアンバールが提案する食べ方はコレ！

メニューを見るとありました、お目当てのアヒージョ。

「砂肝」と「海老とマッシュルーム」がありますが、今回は「海老とマッシュルーム」をセレクト。
それと〜〜
一番上にありますね、定番の「バゲット」！

アヒージョというと食材の旨みが溶け込んだガーリックオイルをバゲットに浸して食べるのが、
もはや作法というレベルの大定番な組み合わせです。

通常はバゲットなんですが、このセレクトはここではNG！
実はバゲットを「別のもの」に変えるのが、ここならではおいしい食べ方なんです！

その「別のもの」とは、、、

ありました！TEPPAN PIZZAのカテゴリーに注目！

名物の鉄板ピッツァのページの一番上にある具無しの「プレーンピッツァ」！
メニューにも記載ありますね！
「アヒージョとともにどうぞ」
ここでの食べ方はバゲットではなく、プレーンピッツァがオススメなんです！
でも、具無しのピッツァがホントに合うの！？

で、実際にオーダーしてみました。

もちもち食感、鉄板で焼き上げる名物のピッツァ。

通常のピッツァはもちろん窯で焼き上げますが、
こちらは鉄板の上で焼き上げ、トッピングした後に上からバーナー仕上げです！
本気で勝負されている方には邪道な作り方ではありますが、美味しければアリ！

オーダーが入ったら、丸めた生地を広げて焼き上げます。

こちらが具無しの「プレーンピッツァ（160円）」
見るからにもっちもち！！
小さすぎずちょうど良いサイズ！
実はバゲット(260円)より100円安くて、お値打ちです。

そして、「海老とマッシュルームのアヒージョ（580円）」
スパイスを効かせてあって、オイルの色が赤めのイタリアンスタイル？？
普通のものよりスパイシーでグッド。

カットしたピッツァをアヒージョに浸して、、、食べる！！
もちもち生地の間にオイルがしみ込み、これがなかなかイケます。
生地の風味もよく、バゲットとは全然違う感じ。
これぞ、鉄板イタリアンバールのアヒージョって感じです。

せっかくなので「前菜盛り合わせ」もオーダー。
その日は、ゴルゴンゾーラのポテトサラダ、カポナータ、たこのマリネ、生ハム。
お店のオススメでもあるポテトサラダは、ブルーチーズが好きな方にはたまらない美味しさです！
アヒージョ＆ピッツァと一緒にちびちび摘まんで、お酒を楽しみましたが、とてもいい感じ◎

「鉄板料理×イタリアン」をお手軽価格で。

その他のメニューもご紹介。

パスタは５６０円〜、具ありピッツァは３６０円〜おつまみ系は３６０円〜とリーズナブル。
アイスクリームがのったハニーペッパーピザ（６６０円）など、
若い女性にも喜ばれそうなメニュー構成。

ノンアルコールフルーツカクテルもあります！アルコールが苦手な女子も安心。
せっかくの時間、ソフトドリンクだけでは味気ありませんからね！

店内は眼前に鉄板が広がるカウンター席とテーブル席。
カジュアルに使えそうな、THE イタリアンバール的なオシャレ空間です。
価格帯やお店の広さ的に、１．５軒目、２軒目の利用にピッタリかも。

バゲット１強の時代からピッツァとの２強時代の到来か！？

教えてもらった時は半信半疑でしたが、
思った以上の相性を見せた「アヒージョ＆ピッツァ」ペア。
この驚きと発見が美味しさ以上の喜びを感じさせますね！
さらにお値打ちなのが得した感じ！

ちなみに試して欲しいから、あえてお値打ちにしているらしいですよ！

ふらっと気軽に寄れるお店なので、駅前に行ったついでにお試しあれ〜！！

タンマミーヤ

岐阜県岐阜市玉宮町2-15-3

058-264-1310

17:00～26:00

不定休

【業態】居酒屋

【ジャンル】イタリアン、鉄板

【食べるべきメニュー】　鉄板ピッツァ、デザートピッツァ、ローストポーク

【ホームページ】ホットペッパー