こんばんは。今回は、８月２日（日）に柳ヶ瀬にOPENしたばかりの、「BRASSERIE malkin　マルキン」へランチに行ってきました。マルキンは、　森＝リラックス　をテーマにレストランとカルチャーが一緒になったコンバインドショップ（複合施設）。
創作フレンチが楽しめるレストラン・カフェでありながら、絵画・英会話・バランスボール・ウクレレ体験などの様々なスクールもあるということで、女性必見のSPOTになる予感︎
スクールの内容・スケジュールなどはHPにて掲載されています！気になる方は検索してみて下さいね。
実際に行ってみると、お店の前には緑が広がりとってもオシャレな雰囲気。お店の中に入る前から、ワクワクしますね♪

今日のランチのメニュー。夜は、前菜・シャルキュトリー・お魚・お肉料理などのフレンチ創作料理が食べられますが、昼はカフェスタイルの内容。こちらの他にもランチコース　menu A 2,500円、　menu B 3,500円も有りました。

店内に入ると、シェフ・ワインディレクターの紹介が。
こちらの林成行シェフは三ツ星レストランである「ポールボキューズ名古屋」で副料理長を務め、日本最大級の若手料理人コンペティションでシルバーエッグを受賞した気鋭の料理人。
また、オーガニックワインの先駆者である田村安さんが、現地の生産者から買い付けた素性の確かなオーガニックワインが楽しめるのだそう。
フレンチ×ワインの相性は、間違い無しですね！

店内は白を基調としたナチュラルな雰囲気。
あえて客席を多く取らず、隣の席との間隔を空けることで、ゆったりと寛げる空間に。　所々に植物が置いてあるのも良いですね◎。

奥には、８人掛けのライトダウンしたシックな大人の雰囲気の席が。
他の席のナチュラルな雰囲気がだいぶ変わるので、ちょっと大人の女子会や各種食事会に最適ですね。

今回は、パスタランチ950円とキッシュプレート1,100円を注文。

まずは、パスタランチ　950円（サラダ・本日のパスタ・ドリンク）のサラダ。
シンプルな味付けだからこそ、野菜本来の美味しさが際立ちます。
本日のパスタ、オリーブとケッパーのトマトソース。
定番のトマトソースに、香り高いオリーブとケッパーが入って良いアクセントになっています。
シンプルな組み合わせですが、美味しいです〜！
こちらは、キッシュプレート1,100円（サラダ・ポテト・スープ・キッシュ・ドリンク）。
スープはじゃがいもの冷製スープ。
キッシュはサクサクのタルト生地にふわふわとした卵と夏野菜が〜。

別の日には、お肉料理が付いたランチコース２，５００円を注文。

ランチコースは２種類。
menu A 2,500円(前菜・メイン・本日のデザート・ドリンク）と、menu B　3,500円（前菜・スープ・メイン・本日のデザート・ドリンク）。
この日は2,500円のランチコースにしました！
今日の前菜は、彩りも華やかなクスクスとトマトとクリームチーズのサラダ。
濃厚なクリームチーズにトマトや野菜の相性が抜群！クスクスの独特な食感も◎。
そして、メインは、岐阜ボーノポークの低温ローストと、ブラックアンガスビーフのローストから選択できました。今回は、ボーノポークの低温ローストをチョイス。
豚肉は甘みがあり、しっとり柔らかい食感でジューシー。
マスタードのソース（？）が良いアクセントに。
添えてあるお野菜も甘みが強く、美味しかったです。
今日のデザート。濃厚なチョコレートアイスに、程よい酸味のあるフランボワーズのソースがかかっており、くるみやクッキー（？）の食感も楽しい一品です♪

以上、ランチの内容でしたが、お昼はカフェスタイルの気軽な雰囲気で利用ができそうなお店でした。
夜は、前菜、シャルキュトリー、じゃがいも料理、お魚・お肉料理などのアラカルトと一緒に、
おすすめのオーガニックワイン　グラス（赤・白・ロゼ）各600円やスパークリング　グラス　800円を楽しみたいですね〜。

お昼しか利用してないのでわからないですが、夜はより上質な雰囲気になるのではないでしょうか。
プリフィクスコース4,500円（前菜・スープ・メイン・アースター農園直送本日のお野菜サラダ・デザート）もあるみたいなので、デート、記念日、特別なお食事会などにも利用できそうです。　ぜひ、ランチかディナーでお店に行ってみてくださいね。

BRASSERIE malkin　　（ブラッスリー　マルキン）

岐阜市柳ケ瀬通１-31　オアシス柳ケ瀬ビル1F

０５８−２１５−１２１４

【Lunch】11:00～15:00 (L.O.14:00)
【Dinner】17:30～23:00(FoodL.O.22;00、DrinkL.O.23:30)

日曜休み　（イベント日はランチのみ営業、翌月曜ランチ休み）

【業態】ブラッスリー

【ジャンル】フレンチ、カフェ

【食べるべきメニュー】　ランチ：パスタランチ、ディナー：オーガニックワインとアラカルトがおすすめかと♪

カフェというと、いわゆる「カフェめし」をイメージしますよね
ライスボウル、豆腐ハンバーグ、パンケーキ、パフェ、ホットドリンク・・・
女子ウケしそうな可愛くてヘルシーMENUが定番です。

その一方で、屋号にもカフェが付いており、カフェ的な外観と内観ながらも本格的な料理が楽しめるお店が岐阜にあります。
個人的なお気に入りで何度か足を運んでいるのですが、今回コチラをご紹介します！
岐阜市の水海道にある「カフェ・カンテ・マンフィーラ」さんです。

植物に覆われた隠れ家のようなお店。

主張をすることなく、ひっそりとした佇まい。
初めて行くと合っているのか少し不安になるかもしれませんが合っています。
中に入るとカウンター席とソファ席が目に飛び込んできます。

カフェの良さって、オーナーさんのこだわりが全面に表現されていて楽しいですね。
ほっこりとした空間で女子好み。
ちょっと非日常感が味わえるのに、ホッとすることって大事だと思います。

写真にはないですが、テーブルのお席もあります。
席に座ると、おすすめ黒板を運んでくれました。

ガスパチョというとフレンチ。
アヒージョというとスペイン。
パルマ産生ハムのピッツァというとイタリア。

ヨーロッパ料理という感じですね！
ビストロの黒板メニューのようなラインナップです。

今回はせっかくなので定番メニューを注文。

パスタメニュー。
カフェというと少し高めの設定ですが、クオリティを知っている自分からすると納得です。
追加料金でセットにできたり、手打ちパスタにできます。

その他のアラカルトメニュー。
フレンチの郷土料理「パテ・ド・カンパーニュ」などもありました。
お酒のおつまみにもいけそうなメニューも。

手作りデザートメニューも充実！
ティタイムはドリンクとセットの注文で５０円引きだそうです。
なかなか本格的で美味しいんですよ〜

それでは、お待ちかねのお料理登場！

コースなどもありますが、お酒を飲みたい気分だったのでアラカルトでのオーダー。
お酒類も充実です。

その日もさすが、席はほぼ満席。
少々、お忙しそうでしたので、料理に時間がかかるとのことでしたが、それでも割と早めには出して頂けました。

まずは一品目「カンテサラダ（900円）」。
とにかくボリューム満点です。
たっぷりグリーンリーフにキャロットラペ、スモークチキンにゆで卵。
そしてどっさりレンズ豆。
３人でも、全く満足できそうな量！

注文したのは「ベーコンと玉ねぎのアマトリチャーナ（1,100円）」。
本当はジェノヴェーゼが食べたかったのですが、品切れ。
補欠のオーダーだったのですが、十分というか大分満足笑
しっかりとしたイタリア料理店のパスタです。

そしてこちらは「アッシ・パルマンティエ（1,400円）」。
フランスの料理で、ひき肉とじゃがいものグラタンなのですが、
説明にある通り、「吟醸牛の赤ワイン煮込みとマッシュポテト」のグラタンです。

こちらは個人的に大ヒット！
ほろり柔らかく煮込まれた本格的な赤ワイン煮込みとしてでもいけそうな美味しさ。
さらに舌触りの良い、クリーミーなマッシュポテトと相性抜群。

うん、次からこっちの組み合わせを推そう笑
きっと、バゲットが添えられていたらもっと最高だろう。

料理も◎雰囲気も◎カフェだけでは勿体ない！

雰囲気良いので、バーとしても使えそうなカウンター。
カフェとしても、ダイニングとしても、バーとしても。
ジャンルを超えて幅広く使えるのが魅力です。

今回は夜の利用でしたが、昼はランチもやっています。
ランチは1,200円〜でオプションあり。
前菜、メイン、ドリンクに＋３００円でデザート付きです。

最初はお昼に来て、その時の印象がすごく良くて。
ゆっくりと美味しいひとときを過ごすにはもってこいですよ！

音楽のイベントも頻繁にやってみえるそうです。
空気感よさそう、一度参加してみたいな〜

まだの方は足を運ばれてはいかがでしょうか。

Cafe Kante Manfila

岐阜県岐阜市岩地町3-1-1

058-240-9222

11：00～23：00（L.O.22:00）
※ランチ営業
※金・土曜日のみL.O.23:00で24:00クローズ

水曜日

【業態】カフェ・ダイニング

【ジャンル】イタリアン、フレンチ

【食べるべきメニュー】　パスタ類、カンテサラダ、アッシェパルマンティエ

【ホームページ】食べログ

フレンチ、ビストロが増えています。

最近、岐阜で増えている気がします、フレンチベースのお店。
新しくオープンした所では岐阜駅前の「LA CACHETTE」、詳細は不明ですが柳ケ瀬にオープン予定の「malkin」。
郊外では瑞穂の「森料理店」。
ビストロ系では、先日のエントリーでもご紹介した喰なべの新店の「Rubetta」やビストロ居酒屋「enso玉宮」。
その他にも色々ありますが割愛。
和食、イタリアンなどと比べると、馴染みが浅かったのですが、この頃は利用する機会も増えてきました。
そして、もう一軒。
先日、岐阜駅の住田町にある「Bon Chemin（ボン・シュマン）」さんに行ってきました。

居酒屋エリアにある、カジュアルなフレンチレストラン。

岐阜駅の北側、住田町にあります。場所は「喰なべ」の真横です！
昨年３月にオープンしたばかり。
「ボンシュマン」とは「良き道」という意味。
普段は日曜日が定休ということですが、
この日は６名の利用という少人数にも関わらず特別に営業して頂けました。

入ると手前側にはフランスの町並みをリアルに描かれた壁画。
奥側には地面から天井まで続く大きな黒板が目を引く、カジュアルで気軽な空間。
テーブルの椅子席が中心ですが、奥にはベンチシートの席もあります。

遊び心のある書体で書かれた黒板。
おすすめのメニューや季節替わりメニュー、その他雑学もあり。
ついつい眺めたくなってしまいます。

おまかせコース料理は4,000円〜。

この日はコース料理(4,000円)。フレンチにしてはリーズナブルな価格。
そして飲み放題1,500円で承けて頂けるようです。
このカジュアルさは、使い勝手がよさそう！
それにプラスして、パテ・ド・カンパーニュ(1,500円)も頂きました！

ドリンクは結構充実していて、かつリーズナブル！
特に際立ったのはグラスワインの価格ですね。
350円って良心的すぎません！？
ボトルワインもお値打ちだったのですが、色々飲みたいのでグラスにしました。

コース最初のお愉しみ！まずは「前菜３種」。
前菜って重要だと思うのは、自分だけでしょうか。
・オマール海老とオレンジのマリネ
・サーモンの瞬間スモーク
・野菜のテリーヌ
カジュアルフレンチのオードブルといった感じで◎。
続く料理の期待値を高めてくれます。

熟成期間の違う「パテ」を食べ比べ！

実は次の料理の間に出して頂いたアラカルト「パテ・ド・カンパーニュ」。
フランス料理の定番、田舎風パテです！
これが割とお店によって味の特徴が分かれるので面白いです。
レバーの臭みが軽い、重い、少なめか。
ここは中間ぐらいかな。（最近食べたところで言うと、重めが「ラ・カシェット」、少なめが「バル・バロッサ」かなぁと）
あっさりしているけれど、肉の旨みがしっかり。
ハムに似た食感でとても食べやすかったです。

実は２皿出して頂いたのですが、前の写真のものが仕込んで３日のもの。
後の写真がなんと１ヶ月弱熟成させたもの！食べ比べさせて頂けました。
通常は旨みを増すために、２〜３週間保存して熟成させるのですが、
３日のものと１ヶ月のものとは明らかに違いましたね！
旨みの濃厚さが違いました、でもクセはきつくなく。
熟成肉も流行っていますが、肉って熟成させるとやっぱ違うんですね〜

コースの続き、、、

こちらが正式な２品目「ニョッキ・アラ・パリジェンヌ」。
ベシャメル、エダムチーズ、グリュイエールチーズを合わせた濃厚チーズのクリームソースの中にニョッキが。
このニョッキが少し変わっていて。
シュー生地を茹でて、丸く固めてニョッキにしていること！
もちもちの食感に、香ばしい小麦の味わいが絶妙！

さらに、自家製のパンをソースに付けて食べると、、、想像するだけでお分かりでしょう！笑

オーナーシェフの後藤さん。この日は貸し切り営業だったため、付きっきりでサービスして頂けました。
普段は聞けないような料理に対する想いや説明が聞きながら食事するので美味しさも倍増！
こちらからの質問にも気さく応えて頂き感謝。ちょっと贅沢な気分でした。

こちらは魚料理「甘鯛のヴァプール　白ワインソース」。
“ヴァプール”とは蒸し料理のことですね。
ふっくら蒸し上がった鯛の身の間に、帆立のムースが。
先ほどのパンをムースに付けて食べるのがフランス流とか。
後藤さんによると「あくまで肉がメイン」と言う事で、パンチのあるものより肉が引き立つように軽めに仕上げてあるそうです。

いよいよメイン！美味の連続！

これがこの日のメイン「オーストラリア産牛フィレのブールコンポーゼ」。
“ブールコンポーゼ”とは、バターを混ぜ合わせたソースのこと。
牛フィレの上に載っているものです。（上に添えてあるのは「チコリ」です。下には「林檎」が！）

ナイフを入れると、、、美味しそうでしょ？？
とても柔らかい肉質で、ブールコンポーゼと一緒に食べると絶妙にマッチ。
これまでの流れからの期待を裏切りません！

最後のデザートは「リモンチェロ」。
本来はレモンリキュールの名前ですが、こちらはケーキです。
ムースやクリームなど層になっていて、これのどれもが存在を主張し、独特なハーモニーを奏でてくれます！
ライムのムース、アーモンドのブラマンジェ、、、一番下にはダックワーズ。
フランボワーズのソースが更にアクセントに！
色んな味わい、食感が楽しい、夏にぴったりな爽やかなお菓子です。

最後はコーヒー、または紅茶。

これで4,000円はお値打ちだと思うのですが、どうでしょうか！？
満足でした。

フレンチって大変だなぁと。

他の料理も大変だとは思いますが、特に大変だと思うんです！
仕込みもそうだし、、、調理も。
最近の嗜好がフレンチということで、ひいき目に見ても笑

ちなみにランチも営業されています。
煮込み料理が中心です。今度行ってみよう。

ちょっとぶれてて申し訳無いのですが、最後お見送りをして頂いた後藤さん。
お一人で料理を作られていますが、どんどん新しい料理を生み出していってほしいです。

フレンチにあまり馴染みが無い方も、このオープンラッシュを機にぜひチャレンジしてほしいです。
その点、ボンシュマンの気軽さはとても良いと思いますよ！

Kitchen Bon Chemin　（キッチン　ボンシュマン）

岐阜県 岐阜市金町８-11

TEL：058-215-6650

時間：ランチ 11:30～13:30
ディナー 17：00～23：30(L・O22：30)
※コースラストオーダーは21:30

駐車場：近隣にコインパーキング多数

【業態】レストラン、ビストロ

【ジャンル】フランス料理

【ホームページ】公式サイト